솔직히 말해서, 나는 올해 케일과 감자 수프 한 그릇에 즐거움을 찾을 것으로 기대하지 않았다. 이것은 내 생각이 완두콩과 아스파라거스와 같은 봄 재료의 약속을 향해 날아 오르는 날들입니다. 그러나 곱슬 곱슬 한 녹색 케일과 붉은 감자의 CSA 배달이 차가운 정면의 도착과 동시에 일어 났을 때 갑자기 스프의 편안함과 영양에 감사하게되었습니다..

나는 여러 차례에 걸쳐이 수프를 만들었고 때로 곱슬 곱슬 한 잎이 달린 케일을 사용했고, 다른 때는 검은 색 케일을 사용했습니다. 감자는 식품 저장실에있는 것에 따라 다릅니다. 상수는 깊게 맛있는 국물로, 우거진 훈제 파프리카, 로즈마리, 백리향이 들어 있습니다. 짭짤하고 위안을주는이 수프는 겨울의 선물을 감상하는 훌륭한 알림입니다. 심지어 봄의 끝에서.

케일과 감자 수프

6 인분

  • 2 큰 스푼

    올리브유

  • 1

    다진 양파

  • 4 정향

    다진 마늘

  • 1 파운드

    유콘 골드 또는 레드 감자를 벗겨 내고 1/2 인치 크기의 큐브로 자른다.

  • 1/2 티스푼

    코셔 소금

  • 1/2 티스푼

    훈제 파프리카

  • 4 sprigs

    백리향

  • 1 작은 가지

    로즈마리

  • 1

    만 잎

  • 8

  • 1

    작은 뭉치 케일, 중심 줄기 제거 및 얇은 리본으로 절단 된 나뭇잎

  • 소금과 갓 빻은 후춧가루

  • 장식 (옵션) :
  • 1 큰 스푼

    올리브유

  • 1/2 티스푼

    훈제 파프리카

중불로 큰 냄비에 올리브유 2 큰술을 넣습니다. 양파를 넣고 요리 할 때까지 가끔씩 저어주세요. 마늘을 넣고 30 초 동안 저어 준다..

감자, 소금, 파프리카, 백리향, 로즈마리, 만발, 물을 저어 끓으십시오. 열을 줄이고 끓는 다듬어 20 분 동안 또는 감자가 부드러워 질 때까지.

케일을 약동하십시오. 10 분 동안, 또는 케일이 부드러울 때까지, 끓인 다. 만 잎과 로즈마리와 백리향 줄기를 버립니다. 원한다면 추가 소금과 후추로 맛과 절기를 맛보십시오..

장식물을 만들기 위해 저온에서 작은 냄비에 올리브유 1 큰술을 가열합니다. 파프리카를 넣고 1 분간 가열합니다..

올챙이 수프를 그릇에 담고 위에 파프리카 기름을 이슬비로 넣으려면.

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(이미지 : Emily Ho)