(이미지 신용 : Anjali Prasertong)

많은 위대한 쿠키 조리법과 마찬가지로, 이것은 우연히 만들어졌습니다. 진저 브레드 맨을 만드는 동안 1 년 동안, 부주의 한 반죽 롤링은 뚱뚱하고 두껍고 케이크 같고 평평하지 않고 형제처럼 선명하지 않은 남자를 태 웠습니다. 놀랍게도 진저 브레드 맨의이 조직 변이가 가장 좋은 것으로 밝혀졌습니다. 당신은 쿠키 진화라고 부를 수 있습니다.이 진실은이 칙칙하고 당밀이 많은 쿠키를 만드는 사고로 이어졌습니다. 반짝이는 설탕이 굵은 맛으로 부드럽고 맛이 부드럽고 따뜻하고 향긋한 맛을 지니고 있기 때문에 새로운 휴일 전통이라고 부를 수도 있습니다.

(이미지 신용 : Anjali Prasertong)

반죽은 검은 진한 양의 양념을 뿌린 진저 브레드 쿠키 반죽입니다. 일단 만들어지면 몇 시간 동안 냉장고에 넣을 필요가 있지만 굽기 2 일전까지 만들 수 있습니다. 케이크 두께를 극대화하기 위해 굵은 설탕에 담그기 전에 반죽을 성형하여 완성 된 쿠키에 아주 좋은 스파클과 강력한 위기감을 더합니다..

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식물성 쇼트닝을 위해 버터를 대체하는 것이 유혹적 일지 모르지만, 결과 쿠키는 동일한 푹신한 부드러움을 갖지 않을 것입니다. 대신,이 조리법의 모든 버터 버전은 더 평평한, 주름진 쿠키로 내려 앉습니다. – 여전히 좋지만 내 의견으로는, 단축형 버전만큼 눈에 띄지는 않습니다..

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이 두꺼운 케이크 같은 쿠키를 우발적으로 발견 한 지 수년이 흘렀고 내 휴가 쿠키에 여러 번 등장했습니다. 실패 할 때마다 누군가가 언제나 저에게 다가와 “그 저 생강 빵 케익 하나”라고 말하면서 그들이 20 그 이상을 먹을 수 있다고 말했습니다. 사고, 진화, 진저 브레드 쿠키 계시 – 당신이 뭐라 부를지라도,이 요리법은 나를 위해 휴일의 고전이되었습니다..

(이미지 신용 : Anjali Prasertong)

생강 빵 케이크 쿠키

약 4 개의 쿠키를 만듭니다.


다용도 밀가루 3 컵


찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 소다


1 티스푼 그라운드 계피


생강 찻 숱가락 1 개


1/2 찻 숱가락 지상 allspice


1/2 찻 숱가락의 정향


소금 1/2 작은 술


찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추


실내 온도에 8 개 큰 스푼 (1 개의 지팡이) unsalted 버터


실온에서 1/4 컵 식물성 쇼트닝


1 / 2 컵 포장 된 밝은 갈색 설탕


2/3 컵의 비황 분 당밀 (not
블랙 스트랩)

큰 달걀 1 개

Turbinado 설탕 또는 기타 거친 설탕

중형 사발에서는 가루, 베이킹 소다, 계피, 생강, 딸기, 정향, 소금 및 후추를 함께 털고 따로 놓으십시오.

스탠드 믹서 또는 핸드 헬드 전기 믹서를 사용하여 부드럽고 잘 혼합 될 때까지 버터를 바르고 짧게 만듭니다. 갈색 설탕을 넣고 푹신하고 창백해질 때까지 2 분 정도 가볍게 치십시오. 당밀과 계란에서 치십시오. 숟가락으로, 가루 혼합물에서 점차적으로 섞으십시오. 반죽을 반으로 나누고 각 반을 플라스틱 랩으로 포장하십시오. 회사까지 냉장 보관, 약 3 시간 또는 최대 2 일.

오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 굵은 설탕을 작고 얕은 그릇에 붓는다. 작은 반죽을 잘라 내고 지름이 3/4 인치 인 공으로 만들거나 작은 아이스크림 국자로 반죽을 퍼덕 거리십시오. 양조장에 늘어선 과자 굽는 판에 설탕과 장소에 꼭대기를 담근다. 나머지 반죽을 사용하여 반복하고, 쿠키를 약 1 인치 정도 벌리십시오. 10-12 분 동안 구우십시오, 또는 과자의 가장자리가 단단하고 건조하게 보일 때까지, 과자 굽는 판을 베이킹 중간에 자전하십시오.

2 분 동안 과자 굽는 판에 냉각하고, 그 후에 철사 선반에 완전히 냉각하기 위하여 옮기십시오. 최대 5 일 동안 밀폐 용기에 보관하십시오..

레시피 노트

  • Blackstrap 당밀은이 조리법에 너무 강렬합니다. 라벨을 확인하고 더 간단한 버전의 당밀을 사용해야합니다..