메밀 블론 (blintz 및 blini라고도 함)은 짭고 약간 신맛이 나는 얇고 스폰지 모양의 팬케이크입니다. 번쩍 이는은 러시아와 동유럽의 전통 음식입니다. 버터 또는 사우어 크림으로 그들을 제공하는 것이 일반적이며, 당신이 환상적 이길 원한다면 그들은 캐 비어의 솜털로 덮여있을 수 있습니다. 훈제 연어, 송어 또는 흰자위도 번쩍 번쩍하는 큰 반주를 만듭니다..

맹인에 대한 멋진 점은 매우 다양하다는 것입니다. 당신은 당신의 bliny의 크기를 더 많은 팬케이크처럼 만들 수 있으며, 좋아하는 러시아 메인 요리와 함께 반찬 또는 그들 자신의 완전한 식사로서 그들을 제공 할 수 있습니다. 또한 블라인드를 작게 만들고 우아한 칵테일 파티에서 전채 요리, 캐비아, 샴페인을 전채 요리로 제공 할 수 있습니다.

다른 반주는 잘게 잘린 삶은 달걀, 얼음 차가운 보드카의 투사, 훈제 철갑 상어, 다진 양파, 신선한 딜.

메밀 블론

성분 :
다용도 밀가루 2/3 컵
1/2 컵 메밀 가루
소금 1/2 작은 술
1 티스푼 인스턴트 이스트
따뜻한 우유 1 컵
버터 2 큰술
1 달걀
약간의 기름이나 요리 스프레이

선택한 반주 :
• 버터
• 사워 크림
• crème fraîche
• 캐비아
• 훈제 생선 (연어, 철갑 상어, 송어, 흰자위)
• 다진 양파
• 잘게 삶은 달걀
• 신선한 다진 딜
• 무 샐러드

예비:
사발 안에, 처음 4 개의 건조한 성분을 함께 섞고 센터에있는 우물을 만드십시오. 우유를 넣고 나무로되는 숟가락에 잘 섞으십시오. 접시 수건으로 덮고 따뜻하고 통풍이없는 지역에 두어 크기가 두 배가 될 때까지 스폰지를 들어 올립니다. 약 1 시간.

버터 2 큰술을 녹이고 그것을 냉각 시키십시오. 분해하고 달걀 노른자를 작은 그릇에 넣고 냉각 된 녹은 버터를 한 번에 찻 숱가락에 넣고 그것을 부드럽게하고 잘 치십시오. 이 달걀 노른자 / 버터 혼합물을 스폰지에 넣고 잘 섞는다..

별도의 그릇에 달걀 흰자위를 뻣뻣해질 때까지 털고 스폰지 / 배터에 넣으십시오. 다시 덮고 20 분 동안 기다리십시오..

프라이팬이나 철판을 중간 정도의 열로 가열하고 식물성 기름이나 요리 스프레이로 가볍게.습니다. 너는 너의 bliny을 원한다 얼마나에 따라서 프라이팬에 배터의 내무반 컵에 대략 2 개 큰 스푼을 숟가락으로 자르십시오. 배터 팝의 표면에있는 거품 (약 1 ~ 2 분 후)이 번갈아 가며 주걱으로 뒤집고 45 초에서 1 분 더 익힌다. 접시에 옮겨 따뜻하게 유지하십시오. 원하는 반주와 함께 제공하십시오..

관련 항목 :
성분 스포트라이트 : 연어 알 (Ikura)
성분 스포트라이트 : Tobiko (Flying Fish Roe)
레시피 추천 : 보르 시체
허브 정원에서 : 딜
조리법 : 체리가 든 파샤 치즈

(이미지 : 캐슬린 힐)