다른 주에 나는 사람을 약간의 와인과 간단한 식사로 먹었다. 내 친구 중 한 명이 그녀가 끝나면 관대 한 치즈 쐐기를 올려 놓는 경향이 있으며, 그녀의 선택은 결코 실망스럽지 않습니다. 그녀의 전술? 그녀는 치열한 남성에게 그녀가 치열한 사람의 집에 가고 있다고 말합니다. 그리고 그 사람이 따기를하자..

이번에, 그녀의 청색은 그대로 치즈 보드에서 구입하여 냉장고에 다시 넣은 것입니다. 그녀는 아주 간단히 말해서 중앙 무대에 합격했습니다..

치즈? 이탈리아의 베르가 모 북부 도시에서 온 블루 디 부 팔라 (Blu di Bufala). 버팔로 밀크로 만들었 기 때문에 독특합니다. 눈에 시원하고 모양도 정사각형입니다..

버팔로와 얘기하자. (물소, 즉.) 다른 널리 사용되는 물소 치즈는 모짜렐라 디 부 팔라 (Mozzarella di Bufala)뿐입니다. 거의 모든 유익은 우유 종류 때문입니다. 이 특별한 종류의 모짜렐라에 익숙하다면, 더 풍미와 입가 감이 있다는 것을 알 것입니다. 그리고 궁금하지 않아요. 버팔로 우유는 거의 없습니다. 두번 젖소처럼 기름처럼.

그래서 버팔로 우유로 만든 파란색을 상상해보십시오. 본질적으로, 푸른 치즈는 이미 왕성하게 보이고 있습니다. 그들이 수렴성이 있거나 맹렬한 냄새가 난다 할지라도, 블루 치즈는 힘입니다. 버팔로 우유가 방정식의 일부가되면 그 결과는 더욱 강렬 해집니다. 그러나 역설적으로, 힘의 측면에서가 아니라.

실제로, 블루 디 부 팔라는 강하지 않다. 마치 우유의 고지방 함량이 푸른 곰팡이의 ast은 맛을 부드럽게 해 치즈의 균형이 잘 잡히고 맛이 거의 정돈 된 치즈를 만드는 것과 같습니다. 다른 블루스만큼 짠맛이 아니기 때문에 크림 같은 품질의 빛을 더욱 효과적으로 만들어줍니다. 짜임새 – 현명하고, 부드럽고 감미 롭고, 거의 푹신하고, 마치 cheesemaking 중에 마치 커트가 크고 젖어서 정사각형 형태로 올리는 것처럼 말입니다..

완전 식용 껍질로 완성되었으므로 밤늦게까지 스크랩이 남지 않았다는 것은 당연합니다..

→ 찾기 : Blu di Bufala는 Murray ‘s Cheese에서 찾을 수 있습니다. $ 28.99 / lb.

(이미지 : Nora Singley)