[The Kitchen의 잠재적 인 새로운 작가를 주목하는 또 다른 날입니다. 오늘 우리는 브루클린 출신의 크리스를 소개합니다. 크리스, 환영합니다!]

달콤한 세공 풍미 사탕무의 짙은 붉은 색은 샐러드, 반찬, 심지어 샌드위치에서도 잘 작동하지만, 보통 집에서 사탕무를 만들지 않습니다. 그들은 요리하는 데 오랜 시간이 걸리고 쥬스는 닿는 곳 어디나 피 묻은 엉망진창을 남깁니다. 나는 사탕무를 휘저었다면 빨간 주스가 천장을 더럽힐 수도 있다고 들었다..

나는 특별한 대접으로 제외하고는 사탕무를내는 것을 멈췄다. 그런 다음, 여름 초반에, 나는이 진공이 페어웨이의 생산 구역에서 프랑스에서 채워진 미리 준비된 비트를 발견했습니다. 그들은 완전히 요리되고 껍질을 벗기고 먹을 준비가되어 있습니다..

Rocal (http://www.rocal.fr/)에서 유기농 ($ 2.99, 500 그램)과 표준 비트 ($ 1.19, 250 그램)를 모두 시도했습니다. 나는 더 큰 크기의 유기 사탕무가 마음에 들었지만, 더 작은 표준 사탕무의 풍미가 더 좋다고 생각했습니다. 비 유기농 사탕무는 더 깊고 감미로운 맛을 띄는 반면, 유기농 사탕무는 약간 더 쓴 맛이납니다.

신속하고 완벽한 비트 조각을 만들기 위해 계란 슬라이서를 사용했습니다. 그들은 내 여름 샐러드에 풍미와 색을 더하는 빠른 방법이었습니다..

이 진공 포장 비트의 풍미는 약간 평평합니다. 아마도 사탕무가 소금, 후추 또는 기름 없이도 자신의 주스로 쪄서 포장되기 때문입니다. 이것은 내가 사용한 여름 샐러드에서 중요하지 않지만, 비트가 주요 매력 인 보르시와 같은 요리에서 더 두드러 질 것입니다.