למשפחה שלנו היה מפתח נמוך מאוד, ערב ראש השנה המושלם. חמשתנו פנינו לאדיסטו איילנד, כשאמא שלי הצטרפה אלינו ללילה אחד, עבור ראש השנה המפואר. אספנו בושל צדפות והכנו אותם בתנור, ואכלנו כ -9 שעות לפני חצות, כששנינו נשארו ערים. למחרת בבוקר היו לנו צדפות. אפילו במטבח מינימליסטי נופש להשכרה, תבשיל צדפות קל.

(תמונה אשראי: אן וולף פוסטיק)

בלילה הקודם, המשכנו לזעזע אחרי מילוי שלנו, חוסך על המרק שלוש כוסות של צדפות ומיץ. בונוס: הבן הצעיר שלנו אוהב לזעזע, אבל שונא צדפות. עבודה חופשית!

(תמונה אשראי: אן וולף פוסטיק)

המרכיבים הקיימים במכולת המקומית הם מוגבלים, אבל לא הייתי מודאג. הצדפות היו משחקות תפקיד מככב, וכל השאר היה רק ​​מילוי.

(תמונה אשראי: אן וולף פוסטיק)

זה היה יום גשום, וחרדה הפשטה היתה הסחת דעת מושלמת עבור בן השבע שלנו. הוא הניח לאביו לעזור.

נשארתי במטבח, לוגם קפה ומכיין מרק. הנה איך עשיתי את זה.

  • ממיסים שלוש כפות חמאה בסיר על הכיריים, מוסיפים שלוש כפות של קמח לרוטו, מחליקות עד שהחלק, נזהר לא לשרוף אותו.
  • מוסיפים כפית גדושה של שומן חזיר אם יש לך את זה, כי שומן בייקון הוא טעים.
  • מוסיפים על כוס כל בצל קצוץ סלרי, כמו גם כפית של שום טחון, מערבבים אותם עד שהם ריחני מצופה רו, דקה לשניים.
  • מוסיפים את הנוזל מהצדפות וארבע כוסות. (אילו הייתי בבית, הייתי משתמש במלאי תוצרת בית מהמקפיא שלי, אבל הקופסה במכולת היתה בסדר גמור.)
  • בואו מבשלים כ -30 דקות, עד שהצל וסלרי רכים.
  • לזרוק את טימין, כמה כפות. גם טימין יבש יהיה בסדר, אולי כפית אחת.
  • הוסף התזה של יין אם אתה צריך תירוץ כדי לפתוח את הבקבוק. (לילית היא האהובה עלי על תבשילי פירות ים שמנים, אבל לא הבאתי בקבוק, אז הסתפקתי בירד היבש ששתינו בלילה הקודם).
  • מוסיפים את הצדפות ומבשלים עוד כמה דקות, רק זמן ארוך מספיק כדי לחמם את הצדפות.
  • ברגע האחרון, להוסיף נתז של שמנת, על כוס וחצי.
  • מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

(תמונה אשראי: אן וולף פוסטיק)

לא קרקרים צדפות? מורחים קצת סלטין על פח אפייה, מטפטפים עם חמאה קטנה ככל האפשר, ומפזרים בתיבול במפרץ ישן או משהו דומה. טוסט במשך כחמש דקות בתנור 350 מעלות. מגישים אותם בצד, מעודדים אנשים להתפורר להם בנדיבות לתוך המרק.

התבשיל, סעודת סירים אחת שקל היה להשיגה, חש כמו ארוחת צהריים של השנה החדשה. (אל תדאג – היה לנו hoppin ‘ג’ ון ו collards לארוחת ערב!)

ארוחות בגודל של מאכלי ים הם הנורמה כאשר אנחנו הולכים לחוף. אנחנו מכינים עוגות סרטנים בבוקר, אחרי שאנחנו קוטפים כמה עשרות. שרימפס טעים שימש את הבוקר הבא עם גריסים.

מה אתה עושה עם שאריות פירות ים?