Dan Lepard의 새로운 요리 책 짧고 달콤한 평범한 과자와 구운 음식을 원 스톱으로 판매하는 가게, 제과점 고전과 프랑스의 모든 것들을 원 스톱으로 쇼핑하는 곳입니다. 퍼프 페이스 트리의 주인이되고 싶습니까? 당신의 자신의 끈으로 묶인 설탕 장미를 만드십시오? 퐁당한 쁘띠 네 개를 털썩 내 렸어? 800 페이지에 3,200 가지가 넘는 단계별 사진과 210 가지 요리법이 담겨있는이 책은 이러한 모든 일들을하는 방법을 정확하게 보여줍니다. 와우 사스.

간단한 정보들

누가 썼니: 크리스토프 펠더

누가 그것을 출판 했는가? Rizzoli International Publications, Inc. (미국 Random House에서 배포)

조리법의 수 : 210

지금 당장의 요리법 : Kouign Amann, 아몬드 크림 – 대황 컵, 아몬드 페이스트 쥐, 라스베리, Earl Grey Ganache 사각, 커피 Macarons, 망고 카라멜 마카롱 케이크, Chocolate Croissants, Honey-Almond Brioches가 포함 된 석회물 코코넛 Dacquoise

기타 주요 내용 : 이 책은 패스트리 샵, 사탕 가게, 제과점에 키를 건네주는 것과 같습니다. 코너 컷 또는 단순화 된 코너가 없습니다 – 이것이 실제입니다!

단계별 사진은 엄지 손톱 크기이지만, 기술이 어떻게 수행되는지, 그리고 특정 생과자가 특정 단계에서 어떻게 보일지를 보여주는 데 매우 효과적입니다. (그리고 소년들은 요리 학교로 바로 데려다 줍니까!). 조리법 텍스트 내의 숫자는 사진과 일치하므로 조리법을 만드는 동안 앞뒤로 쉽게 훑어 볼 수 있습니다. 각 장은 또한 다음 페이지에서 다루는 기술과 장비에 대한 개요부터 시작합니다. 이것은 당신이 짙은 색이나 냄새가 나는 팬을 만드는 데 필요한 것을 정확히 잊었을 때 도움이됩니다..

이 책은 일반적인 생과자 만들기에 대한 어느 정도의 지식을 추측하는 것으로 보인다. 예를 들어, 당신은 패스트리 가방이나 끓는 설탕으로 작업의 기초를 알고있다. 곧바로 초보자에게는 압도적 인 편이지만,이 기술로 놀고 더 깊은 지식을 원하는 사람들에게 이상적입니다. 전문가의 경우, 제과점 참조 선반에 필수품입니다..

이 책은 하드 코어이지만 분명히 접근하기 쉽습니다. 그것은 요리 학교 교과서의 뻔뻔스런 지식 덤핑 특성과 가정부 요리 책의 따뜻한 접근성을 융합시킵니다. 그리고 나는 모든 핫 핑크가 분명히 도움이된다는 것을 인정합니다..

이 책을 누가 누리게 될까요?? 프랑스 생과자의 비밀, 직업적인 빵 굽는 사람을 간절히 원하는 베이커

지역 도서관, 독립 서점 또는 아마존에서 책을 찾으십시오. Patisserie : Christophe Felder의 프랑스 생과자의 기본 원리 익히기

저자의 웹 사이트를 방문하십시오 : Christophe Felder

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(이미지 : Emma Christensen)