(이미지 신용 : Sarah E Crowder)

자세한 설명서: Yotam Ottolenghi의 더보기
전체적인 인상: Ottolenghi의 후속 조치 많은 화려하고 흥미 진진한 채식 요리법을 제공하며 높은 기대치에 부합합니다..

나는이 요리 책을 아주 좋아한다. 오트 렌기의 이전 작품은 야채 중심의 영감을 얻기위한 나의 가장 좋아하는 작품 중 일부이기 때문에 나는 편향적으로 들어갔다. 그러나이 역사가이 역사를 통해 나는 그 책을 더 가혹하게 판단 할 수 있었다고 생각한다. 좋은 소식은이 책이 B 쪽보다 더 많다는 것입니다. 많은; 그것은 역동적 인 맛을 가진 절대적으로 멋진 요리의 볼륨입니다..

내가 시도한 요리법

  • 호두와 레몬 Tagliatelle p. 75
  • 데워진 달걀 토스트에 천천히 요리 한 병아리 콩 피. 106
  • 옥수수 Slaw p. 145
  • Tahini 요구르트가있는 꿀 로스트 당근 p. 163
  • 매운 요구르트를 가진 감람석 p. 208
  • 매운 계란을 으깬다. p. 253
  • 하얀 초콜릿 크림 p. 295

더 많은 것에서 요리하기

Plenty More 유혹스러운 제목과 호쾌한 사진으로 엄지 손가락을 통해 환상적입니다. Ottolenghi의 요리법은 풍미만큼이나 시각적 인 결과를 고려하므로 부제의 “활기찬”은 취향만큼이나 요리의 색상에도 적용됩니다.

조리법은 익숙하지 않은 응용 프로그램에 국제적으로 또는 놀라운 회전을 적용하여 간단하게 처리 할 수 ​​있습니다. 볶은 당근에 고춧가루를 분쇄 한 것, 딸기와 크림에 Angostura를 쓴 것이 있습니다. 나는 주중에 식기를 쉽게 실행할 수 있었고 조리법을 테스트 한 주간에 우리는 한동안 가장 맛있는 것 중 하나였습니다. 나는 요리 책이 가족이 친해지는 것을 알게되었지만 특별한 맛으로 펌핑 된 음식을 만드는 것을 도왔다..

무엇이 더 좋을까요?

일부 요리법에는 긴 성분 목록이 있지만 대부분의 경우 길이가 너무 많은 향료로 부풀어 있습니다. 예를 들어, 매운 스크램블 달걀에는 7 가지 향신료가 포함되어 있습니다. 요리 기술이 간단하기 때문에, 나는이 책이 소금과 후추에서 나오는 것에 관심이있는 사람에게 훌륭한 자료가 될 것이라고 주장한다..

이것이 단점이 될 수 있다고 생각하는 유일한 시간은 찾기 힘든 성분의 경우입니다. 자아 타르 (za’atar) 또는 보존 된 레몬이 오기가 힘든 곳에서 살면 몇 가지 조리법이있을 수 있습니다..

요리 책에 관한 나의 유일한 다른 관심사는 챕터 제목 ( “계란 요리에 대한”금이 간다 “와 디저트에 대한”단맛을들이다 “) 몇 몇 외에도, 요리 방법으로 찐” “찐”, “Blanched” 부엌에서 유용한 카테고리를 찾지 못했습니다. 나는 책에서 물건을 골라 내고 색인의 특정 재료 나 요리를 찾지 않으면 그날의 계절이나 식사로 바꿀 가능성이 더 큽니다..

최종 테이크 아웃

Plenty More 매일 요리에 영감을 불어 넣는 조리법으로 가득 찬 시각적으로 멋진 책입니다. 그 요리는 채식주의 자와 잡식 동물을 유혹하여 더 많은 야채를 먹을 것입니다.

지역 도서관, 독립 서점 또는 아마존에서 책을 찾으십시오 : Yotam Ottolenghi의 Plenty More

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