ארוחות צהריים פשוטות פשוטות אינן חייבות להיות מוגבלות לסנדוויצ’ים או לאכילה במחיר מופקע. במקום זאת, למה לא לנסות את אחד הדגמים הכי טעימים, בישול מהיר של כולם? בורגול! בורגול לא יכול להיות אופנתי כמו קינואה או ירושה rices, אבל זה מגיע מקום בעגלה המכולת שלך בכל זאת.

הבורגול נעשה על ידי parbuiling ו פיצוח חיטה מלאה פירות יער. בגלל זה, זה דורש בישול אמיתי מעט. אתה פשוט להרתיח מים ולתת את הגרגירים תלולים. החבר שלי סם הוא לבנוני, ולכן לעתים קרובות אנחנו עושים tabbouli מן הבורגול הוא קונה בשוק המקומי שלנו במזרח התיכון; זה מצרך נפוץ במתכונים רבים במזרח התיכון, אבל הוא מרחיב הרבה מעבר לכל אתני או סוג מסוים של מתכונים. מתברר: הבורגול נמצא בכל מקום!

כאשר אתה הולך לקנות בורגול, תוכל להבחין כי זה מגיע grinds או גדלים: # 1-2 הם עדינים בעוד # 3-4 (מה אני בדרך כלל לקנות) הם heartier ו chewier. ככל שהטחנה גדולה יותר, כך היא תתבשל, כך שייתכן שתצטרך לתת לה רתיחה מהירה כדי לרכך אותה. אני מטריד את השימוש בבישול ארוך יותר כי אני אוהב את שלי קצת יותר שיניים. (זה עדיין בישול מהיר יותר מאשר כל כך הרבה גרגרים אחרים.)

ברגע שתתחיל להתנסות בבורגול, סביר להניח שתחשוב על עשרות דברים שקשורים בה: קערות תבואה חמות בבוקר במקום שיבולת שועל, סלטי גרגרים מהירים לארוחת צהריים עם שאריות ירקות, תוספות צדפיות בסגנון פילאף ללוות דגים או דגים. עוף ליד שולחן האוכל. הדגן המושלם עבור הטבח בבית עסוק, או כל אחד מאיתנו מחפש משהו קצת שונה לארוחת צהריים השבוע.

נסה מתכון

• וגי בורגרס – מרתה סטיוארט
• שעועית לבנה עם ג’אלפנו בולגר – פשוט פשוט
• מרק עגבניות עם תבלינים חמים – שוק מזון שלם
• חמאה חמה סלט עדשים – מזון 52
• סלט גרגרים ים תיכוני (בתמונה) – מרתה סטיוארט
• בולגר חציל פרמזן – נקי אכילה
• סלט בורגול וחומוס עם חמוציות, שקדים קלויים עם ויניגרט כמון-ליים – חיי הגאודה
• אביב טאבלה – 101 ספרי בישול
• בולגר איטלקי קערה – נשים בריאות מגזין
• בולגר בורגוס – שקיעה

Related: סופר מהיר ארוחות: נסה מתכונים עם בורגול חיטה!

(תמונה: מרתה סטיוארט)