(תמונה אשראי: מרטין Turzak / Shutterstock)

ביצים מקושקשות הם אחד המאכלים הבסיסיים ביותר ומנחמים, ולמעשה, הם היו אחד המאכלים הראשונים שרבים מאיתנו למדו לבשל. אבל האם אתה באמת עושה את זה נכון? בעוד שלכולם יש שיטת בישול משלו עבור ביצים מקושקשות, ישנם מספר כללים שנותרים קבועים.

אנחנו חולקים חמש טעויות נפוצות שנעשות בעת הבישול ביצים מקושקשות, יחד עם מיטב הטיפים שלנו על איך להימנע מהם!

1. לא לחטוף את הביצים מספיק.

זה כל כך קל למהר דרך צעד פשוט זה ולא לתת את מלוא תשומת הלב שהיא ראויה. סינון יסודי הוא חיוני כדי לקבל ביצים מקושקשות, רכות ומרופדות. עם מעט מדי whisking לבן חלמון לא לגמרי תערובת יחד, ואתה נשאר עם ביצים אחידה. צעד זה חשוב גם עבור שילוב אוויר לתוך הביצים.

עקוב אחר טיפ זה: סוחטים היטב את הביצים כך החלמון הוא שבור למעלה מעורבב לחלוטין עם לבן. לביצים צריך להיות צליל צהוב אפילו. תלוי כמה אתה whiskorously whisk, שלב זה צריך לקחת 30 עד 40 שניות.

2. לחטוף את הביצים מוקדם מדי.

זה תמיד מרגיש נהדר להתמודד עם הכנה ארוחה לפני שזה מגיע הזמן לבשל, ​​אבל זה צעד הטוב ביותר נשאר עד הרגע האחרון. ויסקינג משמש שתי פונקציות – הוא משלב את החלמון הלבן, ומשלב את האוויר לתוך הביצים. כאשר הביצים יושבות זמן רב מדי, האוויר הנוסף אבוד והביצים מתפצלות.

עקוב אחר טיפ זה: לטאטא את הביצים ממש לפני הוספת אותם למחבת. יהיה להם הרבה יותר אוויר ונפח, והכי טוב שתגמלו ביצים מקושקשות.

3. שימוש בחום גבוה.

בעוד מזונות רבים לשגשג על אש גבוהה, ביצים מקושקשות הם לא אחד מהם. אתה מפעיל את הסיכון overcooking או שריפת ביצים בעת שימוש בחום גבוה.

עקוב אחר טיפ זה: סבלנות היא המפתח. ביצים מקושקשות צריך להיות מבושל נמוך ואיטי. בישול על חום נמוך נותן לך יותר שליטה על הביצים ומונע browning או צריבה.

4. שימוש במחבת הלא נכונה.

אם אתה מבשל שתי ביצים לארוחת הבוקר, אין צורך להשתמש במחבת 12 אינץ ‘. שימוש במחבת כי גדול מדי מגדיל את הסיכויים overcooking ו פוטנציאל שריפת ביצים. מצד שני, אם אתה עושה חצי תריסר ביצים, עדיף לא לנסות לדחוס אותם במחבת קטנה, שם הם לא מבשלים באופן שווה.

עקוב אחר טיפ זה: אם אתה עושה רק כמה ביצים, מקל עם קטן יותר (בערך 8 אינץ ‘) מחבת. אם אין לך מחבת קטנה, להשתמש בסיר קטן. כמו כן שקול להשתמש ברזל יצוק או nonstick פאן; ניקוי יהיה הרבה יותר קל.

5. משאירים את הביצים על החום זמן רב מדי

השאירו ביצים מקושקשות על החום זמן רב מדי, ואתה תמצא את עצמך עם צלחת של ביצים יבשות, קשה, קשה. קרוב לוודאי שהיום רחוק מאוד מהביצים הרטובות שציפית להן. כן, חשוב לוודא ביצים מבושלות לחלוטין לפני צלילה, אבל לטפל מאשר לא להשאיר את המחבת על החום זמן רב מדי.

עקוב אחר טיפ זה: מוציאים את המחבת מן החום כאשר הביצים עדיין רכות, ורק לפני שהם מוגדרים באופן מלא. החום השיורי במחבת ימשיך לבשל את הביצים עוד דקה.

ביצים מקושקשות כדי להפוך את ארוחת הבוקר טוב יותר

  • ביצה מקושקשת וירקות חרדל על טוסט
  • ביצים מקושקשות עם גבינת עיזים, יוגורט יווני & ירקות
  • ביצים מקושקשות עם תירס טרי, גבינת עיזים ותפוחי קלויים בתנור
  • תרד פטה ארוחת בוקר עוטף ביצים מקושקשות

מה הם הטובים ביותר עצות להכנת ביצים מקושקשות?