מנגו קומבוצ’ה

(אשראי תמונה: ג ‘ו Lingeman)

כמו כל מי מבושל כמה קבוצות של kombucha יכול להעיד, זה יכול להרגיש מאיימת לחלוטין כאשר אתה מתחיל. השיעורים והטיפים החשובים ביותר על בישול קומבוכה לא באו מקריאת עשרות מאמרים (מה שעשיתי) – זה בא ממש מעביר את התהליך שוב ושוב ושוב. מתוך כל עצות מועילות הרמתי, זה מה שאני רוצה לדעת כאשר אני הראשון התחיל.

1. זה לא מדע מדויק.

בפעם הראשונה שעשיתי קומבוצ’ה עשיתי את ההוראות למכתב, מנסה להיות מדויקת ככל האפשר. מה שאני רוצה חדש, ומה שאני רוצה brewers בפעם הראשונה לזכור, היא כי kombucha מתבשל הוא לא מדע מדויק. יש הרבה משתנים וחדר לניסוי. בסופו של דבר זה על להבין מה עושה את הטוב ביותר kombucha בטעם בשבילך. בדיוק כפי שהיית עושה בבישול, לטעום כמו שאתה הולך, ואת יותר קבוצות אתה מבשל, כך תוכלו ללמוד מה הטעם טוב לך.

הפוך אותו: איך להכין תה Kombucha בבית

2. אצווה הראשונה שלך לא יכול להיות כל כך גדול, אבל השני יהיה טוב יותר.

בישול kombucha הוא סוג של כמו ביצוע פנקייק. הראשון בדרך כלל הוא לא הטוב ביותר של אצווה, אבל זה עוזר לך להבין את kinks. זה בדיוק אותו דבר עם קומבוצ’ה. ביצוע זה אצווה הראשון ירגיש כמו הישג גדול, אבל זה אולי לא צריך את האיזון הנכון של טעם או פחמן אתה מקווה, אשר יכול גם להרגיש קצת מייאש. תחשוב על זה אצווה הראשון כמו אצווה למידה, לדעת את אלה הבאים הולכים להיות אפילו טוב יותר, כי הם היו נהנו מכל טעויות שעשיתם הראשון.

(תמונה תמונה: אמה Christensen)

3. תווית ותאריך את הצנצנות, תמיד.

גם אם יש לך זיכרון גדול, תיוג היכרויות שלך צנצנת של kombucha עושה את החיים הרבה יותר קל. אני אוהב לחשוב שיש לי זיכרון טוב אז אני דילג על שלב זה בפעם הראשונה (ואולי השני) מסביב, וזה לא לקח אלא כמה ימים לפני שכחתי בדיוק כשהתחלתי מבשל. זה צעד קטן אבל מועיל מאוד, ואני רוצה לצאת עם צנצנת מן get-go.

4. איפה אתה שומר את kombucha מתבשל עלול להתחיל להריח קצת חומץ.

מתברר יש סיכוי טוב ניחוח קל של ניחוח יירד מן הארון או שטח לך לאחסן kombucha שלך. את kombucha brews יותר, תה פעם מתוק לא רק לוקח על טעם חומץ אלא גם ריח להתאים. למרבה המזל לא החזקתי את הצנצנת שלי בארון עם בגדים או מעילים.

(תמונה תמונה: אמה Christensen)

5. סקובי לא תמיד צף על גבי, וזה בסדר.

אני באמת רוצה שמישהו אמר לי שהסקובי לא תמיד צף על ראש הצנצנת, ואם זה יקרה לשקוע בתחתית, להסתובב הצדה, להסתובב במרכז הצנצנת, או בכל מקום אחר שאינו משטח ברמה, זה לא סיבה לפאניקה. זה לגמרי בסדר עבור סקובי שלך לבלות בכל אחד מהמקומות האלה.