זהו סיפור מזהיר של הנחות, סטיגמה ויושר המתמקדת בכלי מטבח מתוחכם לעתים קרובות: לחץ השום. אני ביליתי את 10 השנים האחרונות עובד במסגרת צוות הקולינרי של אלטון בראון במטבח הבדיקה שלו אולפני סביב אטלנטה. במשך רוב אותן 10 שנים החבאתי עליו שום שום מטבחים. אתה מבין, חשבתי כי העיתונות השום היה “unitasker” (אם אתה יודע Alton, הוא bemoans unitaskers) לא מתאים שפים מקצועיים.

אבל לא הייתי צריכה להיות כל כך חמקנית. לחץ שום יכול להיות כלי שימושי כדי לשמור מסביב.

לחץ על שום לקבל ראפ רע

מלחי שום הם קיצור כדי שום טחון זה כנראה יותר מרוסק מאשר טחון. הם גם מקבלים ראפ רע על היותו קשה לניקוי בזבזני, אבל שתי החסרונות האלה הופכים פחות בעיה עם לחיצות באיכות טובה יותר. אתה צריך ללמוד איך לכסח שום כראוי, אבל במקרה שאתה צריך לחסל 20 שיני שום בעת הכנת ארוחת צהריים עבור צוות להראות טלוויזיה, לחץ שום יכול לעשות את זה במחצית הזמן. כן, אתה יכול גם לשים חבורה של ציפורן לתוך מעבד מזון ולפגוע בהם, אבל אם אי פעם עבד במטבח מקצועי, אתה יודע את זה לצוד את הציוד ומקווה שזה נקי לא הרבה זמן שומר.

שאלה עתיקת יומין: אתה צריך לקנות לחץ שום?

למה אני אוהב לחץ שום

העיתונות השום שלי הפך לכלי הסודי החביב עלי ביותר במטבח המבחן. החזקתי אותו בתוך מגירה בשולחן, בידיעה שמר בראון יטלטל את הציוד הזה. לא השתמשתי בו כל יום במטבח הבדיקה, אבל מצאתי את עצמי משתמש אחד בבית לעתים קרובות. הלחיצה הופכת שום חד ומתוח בפחות זמן, וזה נותן לבתי משהו לעשות בזמן שאני מבשלת פסטה. אני אוהב לזרוק ציפורן לחצה לתוך מחבת מהירה של שעועית ירוקה מלוחה.

למה שרה קייט אוהבת את הקש השום שלה: מטבח מטבח שלי Uncool: זול אלומיניום לחץ שום

במהלך השנים ניסיתי עם שימושים אחרים עבור העיתונות השום. זה עושה עבודה בסדר של ricing כמה חלמון ביצה, וזה עושה עבודה נהדרת של זנגביל mincing. לפעמים האהבה שלי לעיתונות התנודדה, והייתי מדלגת על כל זה. למרות האהבה שלי לזה, הסטיגמה של להיות שף מקצועי שהשתמש בלחץ שום היה יותר מדי.

יום אחד, כשהוצאתי אותו מהמגירה, היתה לי התגלות אישית: אני רק משתמשת בפותחן פעם או פעמיים בשבוע ויש לי עבודה אחת: לפתוח פחיות. האם אני אוהב או להשתמש פותחן שלי יכול פחות כי זה רק עבודה אחת? לא.

החלטתי אז להיות הבעלים של אהבתי של העיתונות שום.

קנה את זה: OXO פלדה שום העיתונות, 20 $

בשנה שעברה הראיתי לאלטון שאפשר לשבור חלמונים על ביצים שבורות בלחץ השום. חיכיתי בדאגה שהוא יכעס למראה מטפל כזה במטבח שלו. “הו, אפילו לא ידעתי שיש לנו אחד מהדברים האלה, “זה כל מה שאמר.

אני בספק אם אלטון ישתמש אי פעם בעיתונות שום, אבל אני חושב שהוא מסכים שאם כלי עוזר לך לקבל ארוחת ערב על השולחן ואתה אוהב את זה, זה לא ממש משנה מה הוא חושב על זה.

האם אתה אוהב בסתר את השום הקש מדי? או כל כלי סטיגמה אחרים במטבח הבית שלך?