Clafoutis הוא קינוח צרפתי קל זה מושלם לשימוש פרי הקיץ. שום דבר כמו cobblers הביתה או צ ‘יפס, clafoutis הוא בהחלט אלגנטי יותר, אבל אפילו יותר פשוט לעשות. השתמש בכל פרי יש לך על היד – דובדבנים הם קלאסיים – להשרות בלילה מהירה בבלנדר שלך, אופים לקינוח כדי להרשים את שניהם ארוחת ערב ואורחים כאחד כאחד.

(תמונה אשראי: ג ‘ף Roffman)

קינוח או ארוחת בוקר

מאז clafoutis בנוי על הבלילה כבד ביצה דומה crêpes או פנקייק התינוק ההולנדי, זה יכול להיות מוגש עבור קינוח מקסים או כמו ארוחת בוקר עשירה. בעוד פנקייק הולנדי (ו crêpes) מבוצעים עם תערובת דומה של ביצים, חלב, קמח, סוכר, היחסים שלהם ושיטות בישול לעשות הבדל משמעותי במוצר הסופי. פנקייק הולנדי אופים פריך, בעוד clafoutis יש מרקם, כמעט כמו מרקם דמוי פודינג.

מה עוד poof: איך להכין פנקייק בייבי הולנדית

כל פירות כמעט כל פאן

Clafoutis עושה באופן מסורתי עם דובדבנים לא מסודרים – כביכול בורות להוסיף טעם מר, שקדים אסקה למנה – אבל ניתן לעשות עם כמעט כל פרי. דובדבנים מבושלים יכול ללכת שלם או חצוי, פטל שלם, תאנים טריות תותים חצוי גם כן. פרי אבן אחרים כמו אפרסקים ומשמשים צריך להיות מגולע וחתך.

Clafoutis הוא מסורתי אפוי במחבת טארט קרמי או צלחת קדירה. אתה יכול גם לאפות אותם בתבנית אפייה זכוכית, אבל אני מעדיף מחבת ברזל יצוק אשר נותן את קצה פריך עדין ביותר למוצר הסופי. להתרחק מחבתות אפייה מתכת דק, כי הם ישרוף את הקצוות לפני clafoutis מוגדר.

קרא עוד: על בישול צרפתית Clafoutis: המקורי

יתרונות הבלנדר

שוב, המסורת היתה להכתיב כי אנחנו whisk יחד clawoutis החובט ביד, אבל blender עושה עבודה מהירה יותר של כל העניין. הערה חשובה אחת עם זאת: למזג את כל החומרים הרטובים, כולל הסוכר, יחד לפני הוספת הקמח, ולאחר מכן במהירות הדופק את הקמח רק עד משולב. זה ישמור את הבלילה ואת המכרז clafoutis.

מכינים את הפרי: הסר את הגבעולים ובור את הדובדבנים. דובדבנים מבושלים יכול ללכת שלם או חצוי, פטל שלם, תאנים טריות תותים חצוי גם כן. פרי אבן אחרים כמו אפרסקים ומשמשים צריך להיות מגולע דק פרוס; להפסיד “. src =” https://atmedia.imgix.net/d46cde9e5e3c257c4dfbd92bc88f135347fab3a2?w=160&h=160&fit=crop “>

הדופק במרכיבים היבשים: מוסיפים את הקמח, הגוזל והמלח והדופק עד שהשתלבו, 5 עד 7 פולסים. “Src =” https://atmedia.imgix.net/c25d85a5a9b3b25ca0db863d5bc0af3811081636?w=160&h=160&fit=crop “>

אופים: אופים עד שיוצבו, נפוחים וחומים בהירים זהובים מסביב לשוליים, בערך 50 דקות. “Src =” https://atmedia.imgix.net/d65f870b99e0bcc3f633f9d88a877adab9e1c4bd?w=160&h=160&fit=crop “>


איך לעשות Clafoutis פירות

עושה 6 עד 8 מנות

מה אתה צריך

רכיבים

  • 1 כף

    חמאה ללא מלח

  • 12 אונקיות

    פירות טריים, כגון דובדבנים, פירות יער או פרי אבן

  • 1 כוס

    חלב מלא

  • 1/2 כוס

    סוכר

  • 3

    ביצים גדולות

  • 1 כפית

    תמצית וניל

  • 1/2 כוס

    קמח לכל מטרה

  • 1 כפית

    מלח עדין

  • אבקת סוכר, להגשה (אופציונלי)

  • ציוד
  • כוסות וכפות מדידה

  • מחבת ברזל יצוק 10 אינץ ‘

  • שרי פיטר (אופציונלי)

  • בלנדר

הוראות

  1. מחממים את התנור ומחמאים את המחבת: מסדרים מתלה באמצע התנור וחום ל 400 ° F. מעילים מחבת ברזל יצוק 10 אינץ ‘עם החמאה ומניחים בצד.

  2. מכינים את הפרי: הסר את הגבעולים ובור את הדובדבנים. דובדבנים מבושלים יכול ללכת שלם או חצוי, פטל שלם, תאנים טריות תותים חצוי גם כן. פרי אבן אחרים כמו אפרסקים ומשמשים צריך להיות מגולע דק פרוס; להפריש.

  3. מערבבים את החומרים הרטובים: מערבבים את החלב, הסוכר, הביצים והווניל במעבד מזון או במעבד מזון, המצויד בתצורת הלהב ומעבדים עד שהבלילה חלקה, כ -20 שניות.

  4. הדופק במרכיבים היבשים: מוסיפים את הקמח, הגוזל והמלח והדופק עד שהשתלבו, 5 עד 7 פולסים.

  5. מוסיפים את הבלילה למחבת: יוצקים את הבלילה למחבת מוכנה. למעלה באופן שווה עם הפרי.

  6. אופים: אופים עד להגדיר, נפוח, חום בהיר זהוב סביב הקצוות, כ 50 דקות.

  7. מגניב ומגישים: מניחים את המחבת על מדף תיל ומניחים לצינון למשך 15 דקות (הקלאפוטיס יכבה). אבק עם אבקת סוכר אם באמצעות, לחתוך לתוך פלחי או לגרד ולהגיש חם.

הערות מתכון

אחסון: אחסנו שאריות במיכל אטום במקרר עד 4 ימים. לחמם בתנור 300 מעלות צלזיוס עד התחמם.