(תמונה אשראי: Ghazalle Badiozamani | Kitchn)

לחבק את הקיץ עם משקפי השמש שלך על שתי רגליים תקוע בחוזקה בחול – לא תקוע במטבח. סיר איטי משוך בשר חזיר מסייע לשמור על אותם ויברציות חופשה הולך זמן רב ככל האפשר שכן זה כמעט עושה את עצמו. כל מה שאתה צריך לעשות הוא להחליט אם אתה רוצה לבנות טאקו או כריכים BBQ.

ואל תלחצו על צורך בארסנל של תבלינים – מתכון זה רק צריך מלח, פלפל, סוכר חום, בתוספת בקבוק רוטב BBQ או חבילה של תבלינים טאקו. מגישים את חזיר נערמים על לחמניות או ממולאים לתוך טורטיות – אתה לא יכול להשתבש עם אחד.

אתה רוצה להתחייב זה קל איטי סיר משך בשר חזיר לזיכרון, בין אם אתה על החוף או רק בהקיץ של נווה מדבר האי מן התא שלך.

(תמונה אשראי: Ghazalle Badiozamani | Kitchn)

נמוך ואיטי הוא המפתח כדי לחסל בשר חזיר שאין לעמוד בפניו

רוצה לעשות את בשר חזיר נמשכת? רק לתת לו זמן – זמן יבש מלח וזמן להאט את הטבח. התחל על ידי תיבול חזיר עם מקלחת של מלח, פלפל, סוכר חום. השאירו את בשר חזיר יבש – כן, באותה טכניקה ניסית עם תרנגול ההודיה בשנה שעברה – במקרר לילה. בזמן שאתם ישנים, אלה תבלינים למשוך מיצים מן החזיר, אשר מלח וסוכר להתמוסס לתוך לפני reabsorbed על ידי הבשר. אם אתה strapped עבור הזמן אתה יכול לדלג על שאר הזמן ואת הראש ישר אל תנור איטי.

הבא מגיע נמוך- and- איטי בלימה של סיר איטי. משוך את הבשר מן המקרר כדי לקחת את הצמרמורת בזמן שאתה קוצצים כמה בצלים לרסק שום שיני שום. מעבירים הכל לתנור איטי גדול ומוסיפים התזה של מים נוזליים – נהדר, אבל כך גם מרק, מיץ תפוחים או בירה אם יש לך את זה שימושי. מכסים ומבשלים על האש עד שהבשר רך ומתפרק בקלות.

הנה הדבר על בשר חזיר איטי: אתה לא יכול למהר אותו. זה צריך להיות מבושל על נמוך עבור הטוב ביותר סיים למשוך למרקם. אז תוכנית קדימה אז אתה לא מתפתה לקבל ארוחת ערב סיים על ידי בישול על זה גבוה.

(תמונה אשראי: Ghazalle Badiozamani | Kitchn)

בחר הרפתקה משלך: טאקו או BBQ סנדוויצ’ים

כאשר חזיר הוא רך ואת התשוקה הכה, הגיע הזמן להחליט איזה כיוון לקחת. עם פשוט לשפשף, תנור איטי משך חזיר הוא ראש עבור מילוי טאקו, burritos, כריכים BBQ, או ציפוי סלטים ומרקים. ספייס את זה בסגנון טקס מקס על ידי תיבול חזיר נמשך חם עם חפיסת טקו תיבול. לזרוק עם מלקחיים כדי להתאים את הבשר באופן שווה לפני מילוי לתוך טאקו או burritos מתגלגל. או לבחור עבור ארוחת ערב בסגנון ברביקיו בסגנון דרום לזרוק את החזיר נמשך עם רוטב ברביקיו (תוצרת בית או חנות קנה) ו ערימת אותו גבוה על לחמניות רכות.

נסה אלה איטי Cooker משוך בשר חזיר מתכונים, מדי

  • איך לעשות את הטוב ביותר החזיר בשר חזיר ב תנור איטי
  • סיר איטי משוך בשר חזיר

פשוט מבושל סיר בישול חזיר

משרת 8 עד 10

זמן הכנה: 10 דקות; זמן בישול: 10 שעות עד 12 שעות

  • 1

    כתף חזיר או תחת חזיר (6 עד 7 פאונד עם עצם, 5 עד 6 ק”ג אם חסר עצמות)

  • 2 כפות

    מלח כשר

  • 2 כפות

    אור קלוש או סוכר חום כהה

  • 2 כפיות

    פלפל שחור טחון טרי

  • 1/2 כוס

    מים

  • 4 ציפורן

    שום, מקולף ומרוסק

  • 2

    בצל קטן, קלופים לחתוך לתוך 1-inch סנטימטרים

  • אפשרות 1: טאקו
  • 1

    (1 גרם) החבילה נמוכה נתרן טאקו תיבול

  • טורטיות

  • ג’לפינים כבושים

  • עגבנייה קצוצה

  • בצל קצוץ

  • אפשרות 2: כריכי ברביקיו
  • 1/2 כוס

    ברביקיו רוטב, ועוד יותר עבור המשרתים

  • לחמניות המבורגר

  • שבבי חמוצים

  • קולסלב

לחתוך את כל חתיכות גדולות של שומן מפני השטח של בשר חזיר. מפזרים את המלח, הסוכר והפלפל באופן שווה על כל צדי הבשר, ואז מטבלים את התבלינים לתוך הבשר. אם לא מבשלים מיד, מניחים בקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד ומקררים בן לילה.

כאשר מוכן לבשל, ​​במקום כתף חזיר (וכל מיצים שנצבר אם מתובל לילה) בתוך 6-quart או גדול יותר איטי סיר. יוצקים את המים, סביב, אבל לא על גבי, חזיר. מפזרים את השום והבצל סביב הבשר.

מכסים ומבשלים על ההגדרה LOW עד שהבשר רך וניתן לגרוס אותו בקלות, בין 10 ל -12 שעות. מעבירים את הבשר ללוח חיתוך נקי או לסדין אפייה. כאשר הוא מגניב מספיק כדי לטפל, השתמש 2 מזלגות או את האצבעות כדי לגרוס את הבשר לתוך חתיכת בגודל חתיכות. מחק את העצם (אם קיימת) ואת כל פיסות שומן גדולות.

יוצקים את נוזל הבישול דרך מסננת עדינה לתוך ספל מדידה או קערה ומשליכים את המוצקים. מרפרפים את השומן מפני השטח של נוזל הבישול. שמור את נוזל בישול כדי לשמור על שאריות לחות. מעבירים לקערת הגשה אם הם משרתים כמות שהם. אם משמשים כמו טאקו או סנדוויצ’ים ברביקיו, להעביר בחזרה את סיר איטי עבור תיבול.

אפשרות 1: טאקו
מפזרים את החזיר מושך עם נמוך נתרן טאקו תיבול לערבב לזרוק למעיל. מגישים על טורטיות חמות עם jalapenos, עגבניה, בצל, או טבק האהוב עליך תוספות.

אפשרות 2: כריכי ברביקיו
מוסיפים את רוטב הברביקיו אל הבשר ומשכו אל המעיל. מגישים על לחמניות המבורגר עם חמוצים, רוטב ברביקיו נוסף, קולסלאו, אם תרצה בכך.

הערות מתכון

אחסון: מקפיאים שאריות, לחות עם כמה נוזלי בישול שמורות, במיכל אטום עד שבוע. לחלופין, להקפיא עד 2 חודשים. להפשיר בן לילה במקרר.

קדימה: את בשר חזיר יכול להיות מתובל ו בקירור בתוך קערה מכוסה עם פלסטיק לעטוף עד 1 יום מראש לפני הבישול.