(אשראי תמונה: ג ‘ו Lingeman)

כשאנחנו נעים בימים הקרים של השנה החדשה, זה המרק שתרצה לשמור על חזרה בתוכנית הארוחה. זהו מזון נוחות ובטובה במיטבה, עם טעם ומרקם זה שווה חלקים לבבי, בהיר, ומזין לחלוטין. בישול איטי מכניס את הכורכום החריף והמר של כורכום, וגוש של יוגורט שותף בלחץ של מיץ לימון טרי מעניק טוויסט עבה למרק הצמחוני המבוסס על חומוס.

(אשראי תמונה: ג ‘ו Lingeman)

בלום את התבלינים לפני בישול איטי

אני תמיד מעריץ של מתכונים בישול איטי dump-and-go, אבל מתכונים מסוימים באמת ליהנות כמה דקות של עבודה מראש, וזה אחד מהם. לפני שאתם הולכים לתנור איטי, תתחיל על ידי sautéing בצל, שום, תבלינים עד ריחני. הכורכום וכוסברה פורחים כפי שהם חמים בשמן חם, ומתחילים לשחרר את הספקטרום המלא של הטעם שלהם, אשר משאיר אותך עם קערת טעים עוד יותר של מרק.

מרק איטי חומוס

משרת 6 עד 8


2 כפות שמן קוקוס


1 בצל גדול, חתוך לקוביות


2 שיני שום, טחון


1 כף כורכום הקרקע


2 כפיות כוסברה טחונה


1 1/2 כפיות מלח כשר


1/2 כפית פלפל שחור טחון


1 פאונד חומוס מיובש


8 גרם תפוחי אדמה זהב יוקון, קלופים וקוביות


8 כוסות (2 ליטר) ירקות נתרן נמוכה או מרק עוף

יוגורט יווני

1 לימון בינוני, חתוך לתוך טריזים

כוסברה טרייה קצוצה

מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני עד מנצנץ. מוסיפים את הבצל ומבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהם רכים, כ 5 דקות. מוסיפים את השום, הכורכום, הכוסברה, המלח והפלפל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 2 דקות. מעבירים לתנור איטי של 6 ליטר או יותר.

מוסיפים את החומוס, תפוחי האדמה, ואת מרק, ומערבבים לשלב. מכסים ומבשלים על ההגדרה LOW עד שעועית רכה, 8 עד 10 שעות.

השתמש בלנדר טבילה כדי למרק את המרק עד חלקה בתנור איטי, או למרק את המרק על בלנדר, עובד אצוות במידת הצורך.

מצקת לתוך קערות, ולאחר מכן מקשטים עם גוש של יוגורט יווני, לחיצת מיץ לימון, כוסברה.

הערות מתכון

אחסון: השאריות ישמרו עד 4 ימים במיכל אטום במקרר או במקפיא למשך 3 חודשים.