תרד הוא גיבור לא מוכר של הירוקים. זה לא דורש את הארכה ארוכה, איטית כי collards ואת הצורך כרוב, וזה יכול להיות מוגש רק עם מלח וחמאה או לבושים עם גבינה או שמנת.

ישנן מספר דרכים בסיסיות לבשל תרד. אתה יכול blanch אותו או אדים אותו, או שאתה יכול לקחת את המסלול המהיר ביותר sauté אותו במחבת. כל מה שאתה צריך זה תרד, מחבת, וזוג מלקחיים.

(תמונה אשראי: לורן Volo)

למה בישול Stovetop הוא הטוב ביותר עבור תרד

תרד הוא ירוק רך, עלים המכיל כמות גדולה של מים. זו הסיבה שאני מעדיף את שיטת sauté מעל blanching או מהביל בכל פעם מתכון קורא תרד מבושל. Sautéing יהיה לבשל חלק מים עודף, וזה באמת מועיל בכלל, אבל במיוחד אם תרד מתווספת כמרכיב דברים כמו קיש או לזניה.

(תמונה אשראי: לורן Volo)

כל מה שאתה צריך לדעת על בישול תרד על הכיריים

לשטוף ולייבש את התרד: מוסיפים את התרד לקערה או שוקעים במים קרים, מעיפים אותו בעדינות כדי לעקור כל לכלוך. אל תסעיר את זה יותר מדי, כמו שאתה רוצה הלכלוך לשקוע לתחתית הקערה. מוציאים את התרד במגבת נקייה ומייבשים.

מבשלים במחבת רחבה עם צדדים גבוהים: בעת בישול תרד, עדיף להשתמש במחבת עם צדדים גבוהים, אם כי wok גם עובד טוב מאוד. נפח תרד יהיה מכריע בהתחלה, ואת הצדדים גבוהים לעזור לשמור דברים הכלולים. שטח הפנים הרחב של מחבת גם עוזר לחשוף כמה תרד לחום ככל האפשר, ומאפשר לו לנבול באופן שווה להתאדות נוזלי במהירות.

ממשיכים להוסיף תרד טרי בזמן שהתרד המלוח מבשל למטה: את תרד יהיה במהירות wilt, עם זאת, ולהיות יותר לניהול בתוך זמן קצר. זה אפילו אפשרי להמשיך להאכיל את המחבת עם קומץ של תרד טרי כפי wilts ונוצר יותר החדר.

מגניב בשכבה אחת כדי למנוע overcooking: לאחר התרד מבושל, להעביר אותו לצלחת או גיליון אפייה ולהשתמש המלקחיים כדי להפיץ אותו לתוך שכבה אחת. צעדים אלה מאטים את הבישול ומניעים את התרד המופרז.

לסחוט עוד לחות, אם תרצה: אם אתה משתמש תרד במתכון כגון quiche או כמילוי, תצטרך לסחוט את כל עודפי המים. לאחר תרד התקרר, לאסוף אותו לתוך הכדור וללחוץ חזק ככל שתוכל. הקפד לעשות את זה עומד מעל הכיור או, אם אתה רוצה לשמור את מיץ תרד, לתוך קערה. ייתכן שיהיה עליך לעשות את זה בקבוצות, או שאתה יכול להשתמש להשתמש רוטב תפוחי אדמה אם יש לך אחד.

לא נדרש שמן

הכיריים מכינים בדרך כלל לפחות כפית שמן. אני לא משתמש בשמן כדי לבשל תרד כי יהיה מאוחר יותר להשתמש במתכון, כגון עבור quiche או spanakopita. זה לא ממש הכרחי מאז תרד כל כך מלא מים כי הוא מתחיל מיד לשחרר נוזלים על קשר עם המחבת החמה, ואני מוצא כי הוספת שמן נוסף כאן יכול להפוך את המנה האחרונה שמנוני. המים מגינים עליו בזמן בישול, מה שהופך אותו מיותר להוסיף שומן בישול. אם, לעומת זאת, אתה מבשל את תרד כמו צלחת בצד, ייתכן שתרצה להתחיל עם בצל או שום מבושל בשמן או חמאה.

מתכונים עם תרד נבול

  • לגבי כל ירקות לזניה
  • ארוחת בוקר פולנטה ריבועים עם תרד ובייקון
  • תרד וארטישוק
  • אפוי ביצים עם Polenta שמנת, תרד ושום
  • תרד קוקוס חומוס וגרגרי חומוס עם לימון

יבש את התרד. מניחים את התרד על מגבת מטבח ומייבשים. זה לא הכרחי כדי לקבל את זה לגמרי יבש, אבל כדי להיות בטוח ללטף מים ככל האפשר. לחלופין, השתמש בטווה סלט “. Src =” https://atmedia.imgix.net/8c650884649fa98d2792342506be4e461ba5fec1?w=160&h=160&fit=crop “>

ממשיכים להוסיף תרד. כמו תרד מבשל למטה, להוסיף כל תרד שנותר ולהמשיך לזרוק. תרד מוכן כאשר כל זה הוא לגמרי wilted והפך ירוק בהיר. “Src =” https://atmedia.imgix.net/63f61218f0e34207b8849860443594c234b659b7?w=160&h=160&fit=crop “>

לסחוט את התרד (אופציונלי). אם אתה משתמש תרד במתכון כגון quiche או כמילוי, תצטרך לסחוט את כל עודפי המים. לאחר תרד התקרר, לאסוף אותו לתוך הכדור וללחוץ חזק ככל שתוכל. הקפד לעשות זאת על הכיור או, אם אתה רוצה לשמור את מיץ תרד, לתוך קערה. ייתכן שיהיה עליך לעשות זאת בקבוצות. אתה יכול גם להשתמש racer תפוחי אדמה אם יש לך אחד. “Src =” https://atmedia.imgix.net/c464e7019f8a79aced2a19f580949846a7ce8367?w=160&h=160&fit=crop “>


כיצד לבשל במהירות תרד על הכיריים

מה אתה צריך

רכיבים

  • תרד טרי או תרד תינוק

  • ציוד
  • סוטה עם פסים ישרים

  • מלקחיים

  • לוח או מגש

  • רוטב תפוחי אדמה (אופציונלי)

הוראות

  1. לשטוף את התרד. מניחים את התרד בקערה או שוקעים במים קרים, מעיפים בעדינות את המקום כדי לעקור כל לכלוך. אל תסעיר את זה יותר מדי, כמו שאתה רוצה הלכלוך לשקוע לתחתית הקערה. מוציאים את התרד, מנקזים את המים המלוכלכים וחוזרים על עצמם במידת הצורך.

  2. יבש את התרד. מניחים את התרד על מגבת מטבח ומייבשים. זה לא הכרחי כדי לקבל את זה לגמרי יבש, אבל כדי להיות בטוח ללטף מים ככל האפשר.

  3. מבשלים את התרד. מניחים מחבת sauté על התנור על חום בינוני. מוסיפים את התרד. זה בסדר לערום אותו קצת, כפי שהוא יילל מהר, אבל גם כך, זה לא יכול להתאים את כל בהתחלה. באמצעות מלקחיים, לזרוק בעדינות ולהפוך את תרד כל כך את כל העלים unilted ליצור קשר עם החלק התחתון של המחבת.

  4. ממשיכים להוסיף תרד. כמו תרד מבשל למטה, להוסיף כל תרד שנותר ולהמשיך לזרוק. כאשר כל תרד הוא לגמרי wilted והפך ירוק בהיר, זה נעשה.

  5. הסר מהמחבת. מוציאים את התרד מהמחבת ומפזרים אותו על צלחת כך שהאדים מתאדים ומתקררים.

  6. לסחוט את התרד (אופציונלי). לאחר תרד התקרר, לאסוף אותו לתוך הכדור וללחוץ חזק ככל שתוכל. הקפד לעשות את זה עומד מעל הכיור או, אם אתה רוצה לשמור את מיץ תרד, לתוך קערה. ייתכן שיהיה עליך לעשות את זה בקבוצות, או שאתה משתמש להשתמש רוטב תפוחי אדמה אם יש לך אחד.

  7. מתבלים את התרד (אופציונלי). אם אתה הולך לאכול את תרד בכוחות עצמו, מתבלים אותו עם מלח, פלפל, וכל ארומטים (ראה רשימה להלן).

הערות מתכון

רעיונות לתבלינים: אם אתה לא הולך להשתמש תרד במתכון ובמקום מתכננים על המשרתים אותו כמנה, אולי כדאי לתבל את זה עם קורטוב של מלח ו התזה של שמן זית. לחיצת לימון תאיר דברים, או קמצוץ של פתיתי צ’ילי לחום הוא גם נחמד. אתה יכול גם להתחיל את תהליך נבל על ידי בצלחת הראשונה בצל או שום בשמן עד שהם כמעט סיימו. התרד רק צריך דקה או כך כדי לנבול, אז זה יכול להיות הוסיף ממש בסוף. השתמש באותה שיטה של ​​סיבוב עדין של תרד לחשוף את כל העלים לחום עד שהוא נפל לגמרי. לא לסחוט יבש.