אתה יודע שאנחנו אוהבים בזיליקום, אז כמובן שאנחנו אוהבים פסטו מדי, במיוחד במהלך הקיץ. אבל פסטו הוא קצת גבוה בשומן לאכול כל יום.

אז אנחנו כבר אתגר את עצמנו בזמן האחרון לעשות פסטו דל שומן שאנחנו אוהבים כמו הדבר האמיתי.

הבעיה עם רוב מתכונים פסטו דל שומן היא שהם פשוט לא צריך את האגרוף של טעם בזיליקום, או שהם לא שמנת מאוד. רובם מחליפים את השמן עם משהו פחות קלורי, אבל יוגורט הוא מסובך מדי, ומלאי עוף אין את הפה עשיר מרגיש שאנחנו אוהבים כל כך הרבה.

באמצעות Calorie-count.com ניתחנו מתכון פסטו בסיסי למצוא כי רק 4 כפות מכילים 237 קלוריות, ו 25 גרם של שומן. זה הרבה עבור מרכיב אחד בלבד של ארוחה. (ואם ראיתם פעם את איינה גרטן מבשלת, אתם יודעים שכאשר היא אומרת, מוסיפים כוס שמן, זה נראה הרבה יותר מכוס!)

עדיין לא הצלחנו, אבל הצלחנו להעלות מתכון דל שומן שעדיין טעים מאוד בזיליקום הקיצוני שאנחנו אוהבים כל כך. הגרסה הנוכחית שלנו יש רק 132 קלוריות ו 11.8 גרם של שומן עבור 4 כפות, אז כמחצית מהסוג המסורתי.

אנו משתמשים רק קצת גבינת ריקוטה, ולשמור על כמה שמן ופרמזן. אבל אנחנו משמיטים את צנוברים מסורתיים – למרות שאנחנו אוהבים את הטעם שלהם, הם פשוט לא לחיות עד המשקל הקלורי שלהם.

מתכון: שמן פסטו תחתון
עושה על כוס אחת

2 כוסות עלי בזיליקום טריים, ארוזים
2 שיני שום בינוניות
1/4 כוס ריקוטה חלקלק רזה
3 כפות שמן זית טוב
1 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
1/4 כפית מלח כשר
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי

במעבד מזון, whiz את בזיליקום שום עד טחון. מוסיפים את ריקוטה, ולהשתמש צינור להאכיל להזרים בשמן זית ומים. מוסיפים בגבינה ותבלינים ומשרתים. אם מגישים עם פסטה, מוסיפים כמה כפות מים פסטה כדי לשחרר את הרוטב.

***
למרות שאנחנו די מאושר עם מרקם וטעם, היינו עדיין אוהבים את זה כדי להיות קצת יותר בריא, כך שנוכל ליהנות ממנו לעתים קרובות יותר. נשמח לשמוע את כל ההצעות שיש לך עבור ביצוע pesto שומן נמוך!

קשורים: כנפיים חמות יותר בריא

תמונה: נינה Callaway