(תמונה תמונה: אמה Christensen)

חמישה אבקת התבלינים היא אחת מתבליני הבסיס החיוניים ביותר לבישול סיני. קצת זה תערובת חריפה עובר דרך ארוכה, נותן מנות פגע מאוזן של מתוק, מתובל, מריר, חמוץ.

מה זה סינית חמישה אבקת ספייס?

טעם: מתוק
הכי פופולרי השתמש: בשר, ירקות, מאפים

התבלינים המסורתיים הנכנסים לתערובת זו הם אניס כוכבים, פלפל סצ’ואן, שומר, קסיה, ציפורן. Cassia הוא קרוב משפחה של קינמון קצת יותר מריר. משולבים יחד, תבלינים אלה ליצור מאזן של טעמים, מחממים, ותחושות הפה נועדו לשפר את התכונות בצלחת ללא מוחץ אותו.

אתה יכול לקנות מראש תבלינים התבלינים, או עבור טריות מובטחת ואת הטעם הטוב ביותר, לנסות לעשות את זה בעצמך. אחסן את תערובת התבלינים בצנצנת תבלין אטומה מתוך האור. זה הכי טוב לעשות קבוצות קטנות כך תערובת הוא עדיין טרי מאוד כאשר אתה משתמש בו, אבל תערובת התבלינים גם לאחסן במשך מספר חודשים.

כיצד להשתמש סינית אבקת חמישה תבלינים

אבקת חמשת התבלינים היא תוספת נהדרת למאכלי בשר מלוחים, ולעתים קרובות אנו משתמשים בה במרינדה או בשטיחים יבשים לבשר, ברווז וחזיר. נוסיף גם קמצוץ ירקות מטוגנים, צלחות אורז, ואפילו כמה מאפים עבור טעמים בלתי צפויים והתחממות.

ביצוע סינית משלך חמישה תבלינים אבקה

עושה בערך 1/4 כוס

2 אניס כוכב שלם
2 כפות פלפל סצ’ואן (או גרגירי גנרל)
1 כפית ציפורן
1 כפית שומר
1 כפית זרע כוסברה (אופציונלי)
1 קסיה או מקל קינמון, שבור למספר חתיכות

במחבת יבשה מעל חום בינוני, טוסט את אניס, פלפל, ציפורן, שומר, כוסברה (אם משתמש) עד ריחני. מערבבים את המחבת בעדינות לזרוק את הזרעים מדי פעם כדי למנוע צריבה. אפשר להתקרר.

מוסיפים את הזרעים ואת מקלות קינמון למטחנת תבלינים. טוחנים במשך עשרים שניות עד שמתקבל אבקה דקה. אם חתיכות גדולות להישאר, לטחון עוד 5 – 10 שניות.

מתכונים לבישול עם אבקת חמישה ספייס סינית

  • עוגיות חמאה סיניות עם תפוזים מנדרינים מסוכרים
  • נייג ‘ל סלייטר של חמש עוף ספייס & אפונה צלחות לירות
  • שעועית ירוקה מוקפצת