(קרדיט קונרד)

“פורסט גאמפ” הוא אחד מסרטי האוכל האהובים עלי. מה? אתה לא חושב שזה סרט אוכל? זה לגמרי סרט אוכל. זה נתן את העולם באבא, ונתן קול לאהוב שלי שרימפס. מעולם לא התייחסתי לדמות עד שהייתי עד לדיבור השרימפס על ידי אחד מבנג’מין בופורד “באבא” בלו. כל כך הרבה שרימפס; כל כך הרבה אפשרויות. שרימפס מאודה, שרימפס שרימפס, קציצות שרימפס, שרימפס ו גריסים – כל סיפוק חד משמעי. אבל צלחת שרימפס אחד כי לנצח יהיה לי את הלב שרימפס scampi. ככה אני עושה את זה לארוחת צהריים.

בפעם הראשונה היה לי שרימפס scampi זה היה חלק מארוחה קפואה מן הגרסה איילנד השקט של קוסטקו. זה היה ארוז למעלה קפוא, אבל נמסר buttery, שרימפס garlicky תוך פחות מ -10 דקות – פשוט להוסיף פסטה! ואז התחלתי לבשל בעצמי ומצאתי כי שרימפס scampi הוא פשוט קל לעשות מאפס.

מתכון זה מבשל די מהר, לכן הקפד להפעיל את המים רותחים לפני שאתה אפילו להתחיל על שאר. אני משתמש כאן שרימפס קפוא כי זה חלבון זה לא מראה השפלה באיכות על הקפאה, מה שהופך אותו מצרך שימושי כדי לקבל על יד לארוחות צהריים מהיר (או ארוחות ערב) כמו זה. אחרת, לסמוך על זה כמו ביטוי קלאסי למדי של scampi שרימפס – רק עם שום דרך יותר רמז של חום.

אפילו יותר, זה מחמם היטב, אז אם אתה עושה אצווה של זה לארוחת צהריים, אתה יכול לסמוך על כל האחרון מזלזל להיות טוב כמו הראשון. ארוחת צהריים בשמחה יותר ממתין לכם!

שרימפס גארליקי

מגישים 4 עד 6

  • 1 פאונד

    לינגוויני

  • 1 פאונד

    שרימפס גדול, קלופים & deveined (21 עד 25 לספור)

  • 5 כפות

    חמאה ללא מלח, מחולקת

  • 5 כפות

    שמן זית, מחולק

  • 2

    שאלוט או 1/2 בצל קטן, קצוץ דק

  • 4 עד 5 ציפורן

    שום, כתוש

  • 3/4 כוס

    יין לבן יבש (כמו בלאן סוביניון)

  • 1

    לימון, juiced ו zested

  • 1/4 כוס

    פטרוזיליה, קצוץ דק

  • 1/4 כפית

    קאיין

  • פרמזן

מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה עד רק אל דנטה. שמור 1/4 כוס מי פסטה לפני ניקוז. השאירו פסטה מסננת עד הצורך.

בינתיים מחממים 3 כפות שמן חמאה ושמן זית במחבת עמוקה על אש בינונית וגבוהה, ושאלוט סלוט ושום עד שקוף.

מוסיפים את השרימפס למחבת ומבשלים רק עד ורוד משני הצדדים. מוציאים לקערה. מוסיפים את היין ואת מיץ לימון. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להנמיך את החום כדי מבושל עד מופחת על ידי חצי. מערבבים את החמאה הנותרת ושמן זית עד לשלב.

להגביר את החום על המחבת עד בינוני גבוה. לזרוק פטרוזיליה, קאיין, לימון zest, ערבוב עד רק בשילוב.

עבודה במהירות, להוסיף פסטה, מים, שרימפס למחבת, לזרוק עד פסטה מצופה ומים התאדה.

הערות מתכון

כדי לחמם מחדש: מוסיפים כ 1 כף מים לפני המיקרוגל במשך 2 דקות.