לפני כמה ימים ישב חבר שלנו לארוחה של פנקייקס לארוחת ערב. היא שפכה על סירופ מייפל, נשכה … ואז הבנתי שתוכו של בקבוק הסירופ מכוסה עובש אפור-צהבהב. Blecch, כל כך הרבה לארוחת ערב נוחות זה! כשהראתה לנו את הבקבוק, היינו מסוחררים. לאחר שהיה תחת הרושם כי סירופ מייפל לא לקלקל, רצינו להסתכל על העניין…

התבנית, משמאל (עם התנצלויות על סקוואש). כפי שמתברר, סירופ מייפל עושה יש חיי מדף שנפתחו פעם אחת, ועובש אינו נדיר כמו שחשבנו. (הערה: אנו מתייחסים סירופ מייפל 100% טהור, לא סירופ “טעם מייפל” או תערובות אחרות.)

לדברי מסצ ‘וסטס המפיקים איגוד המפיקים, סירופ מייפל פתוח יישמר ללא הגבלת זמן, אבל זה חייב להיות מקופל פעם נפתח. באשר עובש, MMPA אומר, “אם כל עובש מזיק צריך להיווצר על פני השטח, רק להביא את הסירופ לרתיחה קלה, לרפרף על פני השטח, ושופכים לתוך מיכל נקי לקרר.” לא ניסינו את זה בעצמנו, והם מסרבים להמליץ ​​על זה, אלא אם כן אתה יודע בדיוק איזה סוג של עובש יש לך ואם זה באמת מזיק. האם לכל הקוראים שלנו יש ניסיון עם זה?

בנוסף קירור פתח סירופ מייפל, ממליץ על ידי מארגני הסוכר מייפל סמואל ורמונט אחסון סירופ מייפל לא מסודר במקום קריר. עבור אחסון לטווח ארוך, האגודה אומרת כי סירופ מייפל שומרת את הטעם הטוב ביותר כאשר נשמר במקפיא (זה לא להקפיא מוצק).

StillTasty.com מציין כי 100 אחוז סירופ מייפל טהור צריך לשמור במשך שנה unopened במזווה, שנה נפתחה במקרר, ללא הגבלת זמן במקפיא.

קשורים: ציפויים מייפל סיווג: לפעמים B מייצג טוב יותר

(תמונה: מאט פטנגיל)