אני יודעת שבדרך כלל אני לא חולקת כאן מתכונים של סלט שופע על קיטצ’ן. זה לא שאני לא אוהב סלטים. אני באמת, אני באמת. אבל רוב הסלטים אני אוכל על בסיס קבוע לא “מרגש” מספיק כדי לצלם שעווה פואטית על הבלוגוספירה. משהו אומר לי זה סלט קיץ בהיר עשוי לעשות יוצא מן הכלל למדי.

יש לי חבר יקר ועמית שפשוט קורה שהוא מנהל כל המקצועות. הוא מעצב פרחים מדהים וסטייליסטי, ולאחרונה, רק הוסיף חקלאי לרשימה. באביב זה הוא לקח מגרש של 2 דונם (!!) בגן הקהילה המקומית. בשבועיים האחרונים הניבו לו פרסים נדיבים; זה היה עונה טובה לגדול בדרום.

בימים שבהם אנחנו עובדים יחד הוא תמיד מביא סלט עם האחרונה של ירקות פשוט מרוט שלו. בכל יום נתון, ארוחת הצהריים שלו עשויה לכלול סקווש צהוב, קישואים, מלפפון, עגבניות, תירס, שעועית וירקות מכל סוג שהוא. זה מראה לראות, והשראה לכל מי שמחפש לקבל עוד כמה ויטמינים לתוך הדיאטה שלהם.

לאחר שהבחין במבטי הקנאה של עמיתיו לעבודה, הוא התחיל להכפיל ולשלש את גודל הטאפרוור שלו. עכשיו כולנו עומדים מסביב לאכול מן הקערה המשותפת, כמה מאיתנו עם כפות פחות מתורבת עם האצבעות שלנו. אני מיד מרגיש זוהר מסוים לאחר אכילת התוצרת המפוארת שלו, אשר טעם מתוק ומזין ו טרי מן האדמה בכל באותו זמן.

לבסוף החלטתי להעלות את הסלט הזה לעצמי בבית. זה כרוך כמעט שום עבודה למעט רוטב סלט, ואתה יכול לחסל את הבלנדר על זה אם אתה רוצה. אני לא אשפוט בכל מקרה. לעזאזל, סלט זה בקושי צריך מתכון. פשוט לשקול את זה יותר השראה מכל דבר אחר.

סלט ירקות גולמי עם דבש איטלקי

משמש כמו רבים או מעטים ככל שתרצה

  • עבור ההלבשה:
  • 1/4 כוס

    חומץ יין אדום

  • 1

    ציפורן שום, פרוס

  • 1 כפית

    חרדל דיז’ון

  • 1/2 כפית

    סוכר

  • 1/2 כפית

    מלח

  • 1/2 כוס

    שמן זית

  • 2 כפות גדושות

    פלפל אדום קצוץ דק קצוץ

  • מלח נוסף ופלפל, לפי הטעם

  • בשביל הסלט:
  • סקווש צהוב וקישואים, פרוסים דק

  • סוכר אפונה הצמד

  • אדממה ו / או אפונה

  • פלפל אדום, פרוס דק

  • סלט ירקות טריים

עבור ההלבשה, לשלב את חומץ יין אדום, שום, דיז’ון, סוכר, מלח בבלנדר, ומבשלים עד השום הוא טחון. עם בלנדר פועל, לאט לאט להוסיף את השמן בזרם דק תערובת עד שמנת. מוסיפים את הפלפל הקצוץ והעונה בתוספת מלח ופלפל.

עבור סלט, לזרוק את הירקות (ללא הירוקים) בכמות הרצויה של ויניגרט ומרינדה במשך כ 15 דקות. ערימת הירקות על הירקות סלט העונה עם מלח ופלפל. אתה יכול גם לחכות לזרוק את הסלט ליד השולחן, אבל אני עדיין המרינדה סקווש וקישואים בהלבשה במשך 15 דקות מראש.