האם אי פעם מבשלים דיונון בבית? למען האמת, זה בדרך כלל צלחת ארוחת ערב בשבילי, ואחד כי בדרך כלל לובש צורה של קלמרי מטוגן פריך. אבל בשיטה זו של דיונון קלוי מתנור של שף פאניס שף דוד תניס יש לי סקרן. לא נדרש טיגון!

זה בא ספר בישול האחרון של תניס, לב הארטישוק. הוא מתאר את הזרוק את הדיונון הפרוס בשמן זית, מלח ופלפל, ואז צולה אותם ב -450 מעלות צלזיוס במשך כרבע שעה. האם זה יכול להיות קל יותר מזה?

על פי הטאניס, הטבעות והזרועות יתנפחו בחום התנור ויהיו משחימים. קומץ נדיב של שום ופטרוזיל מסיים את המנה. זה לא הולך להיות קלמרי מטוגן שאנחנו רגילים מתפריטים מתאבן מסעדה, כמובן. אבל בתור מתאבן מהיר עבור קהל של אורחים רעבים (או רק אני ובעלי!), זה נשמע מדהים.

אין מתכון ממשי למאכל הזה; רק את הרעיון הבסיסי. אני יכול לראות לשחק עם התבלינים, להוסיף קצת פפריקה מעושן עבור טוויסט ספרדית או זעתר אחד במזרח התיכון.

האם אי פעם הכין דיונון בדרך זו?

קנה את הספר: הלב של ארטישוק ומסע למטבח אחר על ידי דוד תניס ($ 23.10 על אמזון)

Related: כיצד לנקות דיונון טרי

(תמונה: חבר Flickr toholio תחת רישיון Creative Commons)