אנחנו חייבים להודות כי אם מתכון לא דורש משהו ספציפי, אנחנו לא לעתים קרובות להסתכן מעבר הראש הרגיל שלנו של כרוב ירוק. אבל כל העלים המחוספסים והעמוקים האלה הם מסקרנים. ברצוננו לדעת יותר! איזה כרוב אתה אוהב לבשל עם?

כרוב ירוק – מלך הכרוב והחבר הוותיק שלנו! עלים רחבים דמויי מניפה כמו צבע ירוק בהיר עם מרקם גומי מעט כאשר גולמי. בחר ראשים כי הם חזק ולהרגיש כבד עבור הגודל שלהם. השכבות המעטות החיצוניות נבלעות בדרך כלל ויש להשליךן לפני הכנתן.

פרוס דק, כרוב ירוק ניתן לאכול גלם או שהוא יכול להיכנס stri-stries, מרקים, ואת braises. כל העלים יכול לשמש גם כדי להפוך לחמניות כרוב. עלי הגלם הם קצת מתובל בטעם, אבל הכרוב מתקתק כמו שזה מבשל.

כרוב אדום – בדומה כרוב ירוק, אבל עם עלים סגולים אדמדם כהה. אנחנו חושבים שהטעם הוא קצת יותר עמוק וארצי. בחר ראשי כי הם כבדים וכבדים עבור הגודל שלהם, ופורסים אותו דק עבור כל הכנה. אנחנו אוהבים את זה צבע של סלט קולסלאו ועלים ירוקים סלט.

כרוב נאפה – גם זה כרוב סיני, זה כרוב בצורת מלבני יש עבות, פריך נובעת ועלים צהובים צהובים. אנחנו חושבים הטעם שלו הוא מתוק ורך יותר מאשר כרוב ירוק, ואנחנו באמת אוהבים לאכול אותו גלם בסלטים ולהשתמש בו מילוי כופתאות. הימנע כרוב napa עם גבעולים צולעים או עלים נבולים.

כרוב סאבוי – זה הכרוב הכי יפה בחבורה, אנחנו חושבים! הם מעוצבים כמו כרוב ירוק, אבל העלים ירוקים עמוק ומקומטים עמוק. הטעם שלהם הוא קל ו earhty, ואת העלים הם רך גם כאשר גלם. ראשי צריך להיות קומפקטי הדוק, אבל יהיה קצת יותר לתת להם בגלל העלים מקומט. אנחנו באמת אוהבים כרוב סאבוי פרוס דק מרקים ו-מטוגן.

בוק צ’וי – גבעולי בוק צ’וי הם לבנים ומים חדים, בעוד העלים ירוקים ורכים מאוד. הטעם של בוק צ’וי מזכיר לנו את תרד התינוק או את השף החריף, ואנחנו אוהבים את זה בצ’יפס, מרקים מרקים, מנות ירקות מהודרות.

צ’וי סום – אנחנו כוללים את זה רק בגלל שראינו את זה הרבה במכולת הרגילה שלנו. זה נקרא “כרוב סיני” אבל זה בהחלט שונה מן הכרוב נאפה / סינית המוזכרים לעיל, ואחרי קצת מחקר, אנחנו חושבים שזה בעצם סכום choy. זה נראה דומה צ’וק בוק, אבל ארוך יותר רזה. העלים רכים מספיק לאכול בסלט בעוד הגבעולים הם פריך ומימי. חיבבנו את זה בסלטים מושפעים סינית עם תפוזים ויניגרט חמישה ספייס. זה גם עובד נהדר מרקים אטריות מהיר ומערבבים.

יש מתכון כרוב האהוב עליך?

Related: ארוחה מהירה טכניקה: כיצד לערבב ומטגנים

(תמונות: Flickr חברים jessicareeder, Tightwad נודד, FotoosVanRobin, gruntzooki, ואת מרמוט תחת רישיון Creative Commons וקתרין היל)