רוצה להוסיף קצת צבע לצלחת שלך ?! סרטים יפהפיים של פסטה ירוקה, אדומה וצהובה מביאים באמת צלחת לחיים. הם גם קל לעשות כמו שהם לאכול! כך:

כדי לצבוע פסטה, כל שעליך לעשות הוא לערבב כמה כוסות של פירה ירקות לתוך הביצים לפני שתתחיל לערבב את הבצק. זה מבטיח כי צבע מקבל מופץ באופן שווה לאורך כל הפסטה. הקפד ללחוץ כמה שיותר מים מתוך המחית ככל האפשר לפני הוספתם, או לבשל את המחית על אש נמוכה במשך כמה דקות כדי להתאדות את הלחות עודף. עם זאת, תוכנית על הוספת קצת תוספת קמח כדי לפצות על הנוזל הנוסף.

למעט פסטה עשב, רוב פסטות צבעוניות יש טעם מתוחכם מאוד שלא יכריע רוטב. עם זאת, יש לזכור את הטעמים של רסק הולך פסטה ואת הטעמים שיש לך בראש עבור צלחת לסיים שלך כדי לוודא שהם מחמאה אחד את השני.

התחל עם המתכון הרגיל שלנו עבור בצק פסטה:

פסטה ביצה טרייה

כדי הביצים, להוסיף כל אלה purees או עשבי תיבול:

פסטה ירוקה עם פירה תרד – אדים או בלאנש על 1/2 קילו של תרד או עלי שרד (גבעולים הוסרו) עד שהם רכים וירוקים בהירים. רסק במעבד מזון עד להחלקה ולחץ החוצה כמו נוזל עודף ככל האפשר לפני ערבוב עם הביצים.

פסטה אדומה עם פירה סלק – צולים שני סלק קטן או גדול אחד בנייר אלומיניום בתנור 375 מעלות עד מאוד רך. מקלפים ומבשלים במעבד מזון.

פסטה שחורה עם דיונון קלמארי – מוסיפים 1 1/2 כפות דיו דיונון לביצים לפני ערבוב. דיונון דיונון זמין באינטרנט בחנויות מזון גורמה רבים.

פסטה צהובה עם זעפרן – מוסיפים 1/4 – 1/2 כפית של זעפרן הקרקע או כורכום הקרקע הביצים לפני ערבוב.

פסטה מנוקדת ירוקה עם עשבי תיבול טריים – דק קוצצים על מספיק עשבי תיבול טריים ירוקים שווה על שש כפות ומערבבים אותם עם הביצים לפני ערבוב. אין צורך להחמיץ או לרענן עשבי תיבול טריים. כל עשבי תיבול טריים ניתן להשתמש, או יחיד או שילובים, אבל לחשוב על איזה רוטב אתה תהיה זיווג עם פסטה עשב כדי לוודא שהם עובדים טוב ביחד.

אתה מוזמן להתנסות עם משלך pures ותוספות צביעה! באופן כללי, 1/2 כוס או כל כך מחית או כמה כפיות של עשבי תיבול ביותר יעבדו צבע 3-ביצה בצק פסטה.

האם אי פעם עשה פסטה צבעוני? מה השתמשת?

Related: אור אכילה: 8 עשירים אבל אור (אה) פסטה רטבים

(תמונה: חבר Flickr visualpanic תחת רישיון Creative Commons)