אנו מודים שמנגו הם פרי טרופי אחד שלעולם לא נוכל לוותר עליו. לא משנה כמה מפתה אגסים מקומיים, תפוחים, אוכמניות עשוי להיות, הפיתוי של המנגו תמיד יהיה שם איתם. זה פשוט כזה פרי טעים – זהוב, מתוק, וגם קצת טארט באותו זמן. בפעם האחרונה היו לנו חבורה של אותם אנחנו stirred אותם לתוך פשוט panna cotta עבור טרי, לעשות מראש, סופר קינוח קל.

בפעם האחרונה שעשיתי פאנה קוטה המשכתי עוד ועוד על כמה קל זה קינוח. הנה המתכון הזה, הכולל יוגורט אוכמניות. זה אחד לא שונה הקלות שלה, והפעם זה מסופק על ידי חתיכות של מנגו מוזהב. זה קינוח קל, מתקתק, וכל כך טעים. ללא גלוטן, מדי!

מנגו פאנה קוטה

משרת 6 עד 8

חבילה אחת של 0.25 גרם של אבקת ג’לטין, כ -3 כפיות
1/4 כוס מים קרים
2 כוסות שמנת
1/4 כוס סוכר
2 כוסות חלב
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית אגוז מוסקט
קמצוץ מלח
2 עד 3 מנגו בשלים מאוד

מפזרים את ג ‘לטין אבקת מעל 1/4 כוס מים קרים בקערה בינונית ולהניח אותו הצידה כדי לרכך במשך כ 5 דקות. בסיר קטן מחממים את הסוכר והסוכר למרקם קל ואז מכבים את החום. הקציץ כדי לעזור לסוכר להתמוסס לחלוטין נוזלי, ואז לטאטא את התמהיל ג’לטין, הקפד לחסל את כל הגושים. לטבול בחלב, וניל ומלח.

לקלף לחתוך את המנגו לגושים קטנים. (ראה סרטון של קרטיס סטון מדגים כיצד לחתוך מנגו).

בחלוקה לחלק על 2/3 של נתחי המנגו בין 6 קערות או ramekins. יוצקים את תערובת פאנה קוטה מעל המנגו. מכניסים את המקרר לצמרמורת. כאשר פאנה cotta הוא מקבל המשרד (אחרי כשעה) להפיץ באופן שווה את שאר המנגו על גבי פוטה cotta ואבק קל עם אגוז מוסקט. צמרמורת עד לחלוטין המשרד לשרת.

Related: מתכון: רוזווטר יוגורט פאנה קוטה עם אוכמניות

(תמונות: פיית ‘דוראנד)