זהו ויניגרט הקיץ האהוב עלי, שילוב יוצא דופן של דבש, פלפל שחור, מנטה וחומץ שרי. זה מושלם על עגבניות טריות, שרימפס בגריל או אפילו סלט ירוק פשוט. גם סלט פסטה!

המתכון מבוסס על אחד מן השף סונומה וספר הבישול מישל אנה ג’ורדן, מתוך הספר שלה הספר הטוב של קוק של שמן וחומץ (כרגע מחוץ להדפיס אבל עדיין די קל להגיע.) המקורי קורא פעמיים כמו הרבה דבש ופלפל, וזה טעים, אבל בדרך כלל אני עושה כפי שמוצג להלן.

התחממות הדבש עוזרת לה להתמזג עם שאר החומרים. אתה יכול לעשות את זה במשך כמה שניות על נמוך במיקרוגל או במחבת על אש נמוכה על התנור. אתה רוצה את הדבש להיות רזה וחם למגע, לא חם.

דבש פלפל ויניגרט
עושה על 1-1 / 2 כוסות

1/4 כוס חומץ שרי
2 כפות דבש, מחומם
1 כף פלפל שחור טחון
1 כפית מלח
1 שאלוט, טחון
1 שום ציפורן, טחון
1 כוס שמן זית
1/4 כוס דק משאיר מנטה טריים עלים

שלב הכל בצנצנת. מכסים במכסה צמוד ומרעידים במרץ עד לשלב משולב היטב. ניתן לקרר במשך כשבוע.

Related: קנקן סלטי קל

(תמונה: דנה ולדן)