(תמונה אשראי: Leela Cyd)

צלייה של טלה אולי נשמע כמו משהו הכי טוב שנשאר מקצוענים, אבל הנה הסוד המפתיע: עבור משהו כל כך גדול ומרשים, זה ממש די קל לעשות בבית. בסרטון קצר זה נלווה אתכם את היסודות של התיבול, הצלייה, וקבלת הטלה לשולחן.

חפש עצם ברגל של טלה, כפי שהם נוטים להיות יותר טעים, אבל ללא עצמות הוא גם בסדר גמור. כבש הוא למעשה בשר רך מאוד, אז זה צריך מעט מאוד על ידי הכנה. תן לו קצת תיבול, כמו השום ורוזמרין אנו משתמשים כאן, ואז פשוט לתת לה לצלות בתנור במשך כשעה עד שזה מגיע הטמפרטורה הרצויה.

קבל את ההוראות שלב אחר שלב, עם תמונות

איך לצלות רגל של כבש

טמפרטורות פנימיות לרגלי טלה

כל זמני הבישול האלה לוקחים בחשבון את העובדה שאנחנו מבשלים את הטלה תחילה כדי לצרוב אותה. הם גם מניחים תקופה מנוחה של לפחות 15 דקות, במהלכם טלה למעשה ממשיכה בישול פנימי. זה הכי טוב, במיוחד אם אתה אוהב כבש נדיר או בינוני נדיר, לקחת אותו בטמפרטורה נמוכה מזו המומלץ רשמית על ידי USDA.

זכור! זמנים אלה הם רק הנחיות. בהתאם לגורמים רבים, הרגל הטלה שלך עשוי לצלות לאט או מהר יותר. בדוק לאחר שעה אחת ולאחר מכן להמשיך לצלייה, לבדוק לעתים קרובות, עד הטלה מגיע הטמפרטורה הפנימית הרצוי.

צלייה טמפרטורה: 325 ° F

  • נדיר: 125 ° F (כ -15 דקות לליטר)
  • נא למחצה: 130 ° F עד 135 ° F (כ 20 דקות לכל ליש”ט)
  • בינוני: 135 ° F עד 140 ° F (כ -25 דקות לכל קילוגרם)
  • כל הכבוד: 155 ° F ל 165 ° F (כ 30 דקות לכל ליש”ט)