(אשראי תמונה: ג ‘ו Lingeman)

עכשיו, כשעונת הקיץ של שוק האיכרים נמצאת בעיצומה, אני יודעת שאני יכולה לסמוך על זרם יציב של תוצרת עונתית בשלה ועשבי תיבול טריים, כדי להכין סלט של סלטים שהם משהו משעמם. מלא של מבחר חסון של ירקות טריים, רצועות של עוף עסיסי, וזרק עם פסטו בהיר, עלבי, זה סלט הקיץ חסה מגיע יחד עם טיול אחד לשוק החקלאים.

קישואים סרטים הפוך את סלט יותר מעניין

לפעמים הדרך הקלה ביותר לעשות סלט יותר כיף ומעניין פשוט לשנות את הדרך בה אתה מכין את הירקות. במקום המטבעות הרגילים, חצי ירחים, נתחים, או חניתות, גרסה זו מתחילה על ידי חיתוך קישואים לתוך סרט דק סרטים. גלי קוצני גלי מיד להפוך את הסלט מרגיש מפואר והם סופר קל לשלוף באמצעות מנדולינה, קצף ירקות רגיל, או, האהובים עלינו, Y-peeler.

(אשראי תמונה: ג ‘ו Lingeman)

הנה מה לאסוף בשוק האיכרים

למרות שלא כל השווקים החקלאים מציעים את אותה בחירה, סלט זה כולל רשימה של מרכיבים בסיסיים כי אתה יכול כנראה להגיע לשם בטיול אחד. אתה יכול להרים את בזיליקום, ארוגולה, שום עבור פסטו, יחד עם קישואים, שעועית ירוקה, עגבניות, בצל לסלט. בהתאם השוק שלך אתה יכול אפילו להיות מסוגל לקבל את הגבינה ועוף. שאר המצרכים המעטים הם כל מצרך המזווה כי סביר להניח שכבר יש בבית.


עוף וצ’י פסטו סלט

משמש 4

  • עבור פסטו:
  • 1

    כוסות כוסות בזיליקום טריות

  • 1/2

    ארוג רופף כוס ארוגולה

  • 2 כפות

    אגוזים קלויים, כגון צנוברים, אגוזי מלך או אגוזי קשיו

  • 2 כפות

    גבינת פרמזן מגוררת

  • 1 צפורן

    שום

  • 1/2 כפית

    מלח כשר

  • 1/4 כוס

    שמן זית

  • בשביל הסלט:
  • 1/2

    בצל אדום קטן, פרוס דק

  • 1 1/2 פאונד

    חזה עוף חסר עור

  • 1 כף

    שמן זית

  • 8 אונקיות

    שעועית ירוקה, גזוז

  • 4

    קטן קישואים בינוניים (כ 1/1 ק”ג סה”כ), גזוז

  • 1/2 פינט

    עגבניות שרי, חצוי

  • מלח כשר

  • פלפל שחור טחון טרי

הפוך את הפסטו: מניחים את בזיליקום, ארוגולה, אגוזים, גבינה, שום ומלח בקערה של מעבד מזון מצויד עם מצורף הלהב או בלנדר. תהליך עד קצוץ דק, כ 1 דקה. לגרד את הצדדים של הקערה. כאשר המכונה פועלת, זורמים בשמן, מתמזגים עד שהפסטו נראה אחיד; להפריש.

הפוך את הסלט: מניחים את הבצל בקערה גדולה, מוסיפים 2 כפות של פסטו, ומערבבים לשלב; להפריש.

פט עוף יבש עם מגבת נייר. בעונה נדיבה שני הצדדים עם מלח ופלפל. מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית עד להבהבה. מוסיפים את העוף ומבשלים ללא הפרעה עד שהם משחימים בתחתית, 6 עד 9 דקות. תהפכו ומבשלים עד שהם משחימים בצד השני והטמפרטורה הפנימית רושמת 165 מעלות צלזיוס, 6 עד 9 דקות. העברה ללוח חיתוך נקי ואוהל עם רדיד אלומיניום.

בינתיים, להביא סיר של מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים עד לקבלת פריך, כ -2 דקות. מסננים ומניחים בצד.

השתמש קלף ירקות, Y-peeler, או מנדולינה לפרוס את הקישואים מלמעלה למטה לתוך סרטים על 1 / 16th של סנטימטר עבה. מוסיפים לקערה עם הבצל. מוסיפים על 1/3 של פסטו הנותרים לזרוק למעיל.

חותכים את העוף לקוביות 1 אינץ ‘. מוסיפים את פסטו הנותרים, עוף, שעועית ירוקה, עגבניות לקערה או ירקות בעדינות לזרוק עד הכל מצופה באופן שווה. מגישים בטמפרטורת החדר או צונן.

הערות מתכון

קדימה: פסטו יכול להיות מורכב עד 2 ימים מראש מאוחסן במיכל אטום במקרר. את העוף ניתן לבשל עד יום מראש מראש המאוחסנים במיכל מכוסה במקרר. מוציאים מהמקרר כ -15 דקות לפני הכנת הסלט.

אחסון: שאריות ניתן לאחסן במיכל מכוסה במקרר עד 3 ימים.