(תמונה אשראי: אמילי האן)

עוגייה אפויה ללא גלוטן ו טבעוני, עשוי ללא סוכר מזוקק ו רכה להפליא, לעס, וטעים? לא הייתי בטוח שזה אפשרי, אבל אחרי הרבה תהיות (וקצת בכי) מצאתי סוף סוף את העוגייה שחיפשתי. אלה עוגיות שקדים התבלינים הם סוג של כמו עוגיות חמאת בוטנים לעיס, מלא תבלינים לחגים.

(תמונה אשראי: אמילי האן)

אני אבוא ישר החוצה ואודה בעוגיות הצנועות האלה לא צועקות חגים, אבל רק לחכות עד שאתה לנשוך לתוך אחד. ידעתי שהמתכון הצלחתי כשהאורן שלי נטול גלוטן / נטול גלוטן / סוכר נטול אור והוא קרא: “אלה באמת טעימים!” השבח את הדיאטות המיוחדות אפייה האלים!

כדי לקבל מרקם עסיסי, עסיסי, עוגיות אלה עשויות עם ארוחה שקדים / קמח וקצת קוקוס. הם ללא גרגר לחלוטין ללא מסטיק גם כן. זרעי Chia לתפוס את מקומם של ביצים, שמן קוקוס מספק עשבי תיבול, סוכר קוקוס סוכר או סוכאנאט מוסיף מתיקות. העוגיות האלה מתרככות למדי בסולם המתיקות, שאני אישית מעריך. זה מאפשר את התבלינים לזרוח, חגיגה עונתית של קינמון, allspice, מוסקט, ציפורן.

שקדים

עושה כ 32 קבצי Cookie

  • 2 כפות

    זרעי צ’יה קלים

  • 1/4 כוס

    בתוספת 2 כפות מים חמים

  • 2 1/2 כוסות

    קמח שקדים דק / קמח

  • 1/2 כוס

    קמח קוקוס

  • 2 כפיות

    קרם טרטר

  • 1 כפית

    אבקת סודה לשתייה

  • 1/2 כפית

    מלח

  • 1 כף

    קינמון טחון

  • 3/4 כפית

    ציפורן

  • 1/2 כפית

    הקרקע allspice

  • 1/2 כפית

    אגוז מוסקט

  • 1 כוס

    שמן קוקוס לא מזוקק

  • 1 1/2 כוסות

    קוקוס סוכר כף היד או סוקאנאט

מחממים את התנור ל – 350 מעלות צלזיוס ומניחים את המקום בשליש העליון והתחתון של התנור. קו 2 אפייה גליונות עם נייר קלף.

מערבבים יחד את זרעי צ’יה הקרקע מים חמים בקערה קטנה. הקפידו להתעבות.

מקציפים יחד את קמח השקדים, קמח הקוקוס, שמנת הטרטר, סודה לשתיה, מלח ותבלינים בקערה בינונית. הניחו בצד.

באמצעות מערבל חשמלי, להכות את שמן קוקוס סוכר קוקוס כף או סוקאנאט במהירות בינונית עד לשלב היטב. מוסיפים את תערובת זרעי צ’יה ומכים עד לשלב. הפחיתו את המהירות לרמה נמוכה וקוצצו בתערובת הקמח, ומדי פעם משפשפים את התחתית ואת צדי הקערה במרית כדי להבטיח שהקמח יתמזג במלואו. מקפיאים את הבצק במשך 30 דקות.

לגרוף כף גדושה בצק לתוך כף היד שלך לגלגל אותו 1 1/2 אינץ ‘כדור. מניחים אותו על אחד הסדינים אפייה מוכן. חוזרים עם הבצק הנותר, מרווחים את הכדורים 2 ס”מ זה מזה. לרדד את הכדורים עם קצות המזלג, עושה דפוס חוצה.

אופים עד שהעוגיות מזהיבות מסביב לשוליים, כ -12 דקות, מסובבים את הסדינים האפייה בין מדפי התנור באמצע האפייה.

מניחים לעוגיות להתקרר על גיליון האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן להעביר לתא חוט כדי לסיים את הקירור.