יחד עם הגעתו של הקיץ סקווש העונה הם פרחים עדינים, אכיל שלהם. פריחת התפוזים הבהירים הנמכרים בשוקי החקלאות והמומחיות הם בדרך כלל מצמחים של קישואים, אם כי ניתן גם לאכול את הפרחים של סקווש בקיץ. הפריחה מוגשת לעתים קרובות מטוגן – מנה אנחנו לעולם לא לסרב, אבל יש כמה דרכים אחרות כדי ליהנות באופן מלא את הצבע היפה מרקם עדין טעם של המרכיב הזה הקיץ.

מטוגן: ממקסיקו לאיטליה, טיגון היא אחת הדרכים הפופולריות ביותר להכנת פרחים סקווש. פשוט להביס ומטגנים אותם או דברים מהם הראשון. גבינות (ריקוטה, מוצרלה טרייה, גבינת עיזים) ועשבי תיבול (בזיליקום, טימין, פטרוזיליה) יוצרים סתימות טובות. נסו להוסיף ליסט לימון גבינה או העונה פריחה מטוגן פריך עם לחץ של מיץ לימון ומפזרים מלח גס.
• מתכון השראה: פריחה קישואים פריחה, מן Kitchn

אפוי: אם טיגון עמוק מכבה אותך, או שאתה רק רוצה לנסות משהו אחר, אתה יכול דברים פריחה עם גבינה – מתובל או מתוק – ולאחר מכן אופים אותם בתנור. אידוי הוא עוד אפשרות בריאה.
• מתכון השראה: ולדי מאלוף של אפונה סקווש פורח עם ריקוטה ודבש, מתוך מגזין ניו יורק

פסטה: לפעמים אנחנו קורעים בעדינות או עושים שיפון של פריחת סקווש כדי לשרת על פסטה, ריזוטו או סלט. פריחת יכול גם להיות מבושל לתוך רוטב פסטה. זהו אחד המתכונים האהובים עלינו.
• מתכון השראה: Pappardelle עם קישואים פריחה קישואים, מ Orangette

Quesadilla: פרחים סקווש הם בשפע במקסיקו, שם הם ידועים פלורס דה קלבאזה. יש משהו מאוד משביע רצון על שילוב של מתוק מתוק, סקווש- y פרחים עם גבינה שמנת.
• מתכון השראה: סקווש פריחה Quesadillas, מן Homesik טקסני

מרק: מה לגבי מרק טרי, טרי עם קישואים סקווש, קישואים, תירס?
• מתכון השראה: הזהב סקווש פריחה קרמה, מ ריק בליס

כל רעיון אחר? שתף אותם בהערות!

קשורים: שאלה טובה: איפה אני יכול למצוא סקווש פורח?

(תמונות: אמילי הו, קתרין היל)