איך להכין עסיסי, שניצל פריכים

(תמונה אשראי: מריה Midoes)

שניצל וינר הוא אותו דבר כמו שניצל, נכון? לא בדיוק. יש איזה בלבול סביב משפחת שניצל של מזונות – איזה מהם הוא עשה עם עגל? מה לא? מתברר שההבדל בין השניים אינו מה שמפתיע במיוחד במנות האלה – זה מה שיש להם במשותף.

(תמונה אשראי: מריה Midoes)

שניצל היא שיטת בישול

הולם חתיכת בשר לתוך הגשת מכרז ולאחר מכן בקלילות ציפוי כי בשר בתערובת קמח, ביצה, ו breadcrumb במהירות מחבת טיגון כל העניין נקרא “שניצל”. היסטוריונים של מזון דנים במקורות האמיתיים של השיטה, אבל האוסטרים טענו שהיא שלהם, מה שהופך את המאכל למשהו של אוצר לאומי. שניצל ניתן למצוא בכל מקום מן high-end מסעדות עגלות רחוב, וכמובן, בבית.

סימני ההיכר של שניצל כוללים בשר דק מאוד וציפוי דק דק. שניצל מוגש לרוב עם ריבת חמוציות וסלט תפוחי אדמה חם, אבל זה יכול גם להיות מוגש פשוט עם מיטה של ​​ירקות לימון לסחוט על הבשר לפני אכילה.


נסה זאת: איך להכין עסיסי, שניצל פריכים


ויניר שניצל

שניצל ויניארי אמיתי הוא שניצל רק עשה עם עגל ומוגן ככזה תחת החוק האוסטרי. למרבה הצער, שניצל ושניצל winner משמשים לעתים קרובות על תפריטים ברחבי העולם, כדי להיות בטוח לשאול אם שניצל המדובר הוא עשה עם בשר עגל או חזיר – עוד הכנה פופולרי מה אנו משתמשים במתכון שלנו.

שניצל גרמני (או Schweineschnitzel) הוא עשה באופן מסורתי עם צלעות חזיר כי הם גם בלחם דק מטוגן בציפוי עדין פריך.

עוד שניצל מתועב

כדי להוסיף לבלבול, יש שרשרת של מסעדות נקניקיות בשם “Wienerschnitzel” שנולדה באילינוי בשנות ה -1960. בעוד Wienerschnitzel הם לשמצה עבור כלבים צ ‘ילי שלהם, המבורגרים, רכה לשרת גלידה, אין שום שניצל אחד ניתן למצוא בתפריט שלהם.