この投稿は、Bedrock BakersのSteven Friedmanからのコメントで更新されました。.

Instagramを取っているグルテンを含まないPaleoベーグルが「パゲルス」について知る必要があるすべてのものを書いたとき、私たちは1つの大きな警告を知らなかった:元のレシピの所有権に関する多くのドラマがある.

私たちは、Pagelの想像された作成者がちょっとしたピクルスに入っていると言っています.

Bedrock Bakersは “Pagels”を量産して全米で販売する最初の会社であるかもしれないが、Paleo “ベーグル”をこの発明として発明したと主張している。 (そして、所有権のオントロジと、「Paleoのベーグルはどうでしょう?」との質問の間に、私たちはこの物語のためにキーボードの引用符キーを使い切っています。)

キッチンとの会話では、創業者のスティーブン・フリードマンは、セント・ルシアのウェルネス・リトリート中にキャッサバ・フラワーの魔法を発見した後、「様々なブロガー、シェフ、料理帳からのレシピ・レシピ」に帰国したことを認めました。パッヘルは生まれました。残念ながら、私たちは、彼が信用供与期限が到来した場所を信用していない可能性があることを聞いています.

実際、私たちの記事がライブになった後、デュオは 実際の 最初のパレオ・ベーグルのジェニファー・ロビンズとシモーネ・ミラーの発明者たちは、私たちにストーリーの側面を与えました.

ストーリーの反対側

2014年には、Paleoのブロガーたちが協力して、ユダヤ教のPaleo料理の本を作りました 新しいイディッシュキッチン, ベーグルレシピの特集. 「私たちは数ヶ月間働いていましたが、本物の穀物を含まないPaleoベーグルを開発するのに無数の時間を費やしましたが、それ以前はPaleoのコミュニティでは実際に行われていなかったことでした。.

「オットーのCassava Flour公式市場立ち上げに先立ち、キャサバの粉を入手することさえできました。私たちはついにこのレシピを完成させました。このレシピは、しっかりとした煮詰めのPaleoベーグルです。電子ブックは大成功でした。出版社を通じて2016年3月に印刷本として出版されました。

彼らのベーグルが穀粒のないコミュニティに流通しているというニュースは、それほど長くはかかりませんでした。 “正式な本のリリースの直前に、私たちはソーシャルメディアに投稿していたPaleoベーグルについて非常に熱心だったSteven Friedman(Bedrock Bakersの創設者)とも呼ばれるInstagramの「Paleo King」からメッセージを受け取り始めました。彼はニューヨークでPaleoベーカリーを開始していて、ベーグルベーカーズでベーグルを販売する予定だったので、ベーグルのレシピを見るのを待つことができなかったと私たちと共有しました。「Robins and Millerは教えてくれます.

残念なことに、ロビンズとミラーによれば、フリードマンは自分のレシピのステータスについて来ていませんでした。「私はレシピをすでに持っているかどうかを知りたいと思ったが、なぜ彼が私たちを見ることに熱狂したのかを知りたければ、私たちがコミュニティのブロガーに先行して本のコピーを送った後、スティーブンはInstagramのアカウントにベーグルの写真を投稿し、どれほど驚異的で、どのように彼が本当に感銘を受けたかを話しましたテクスチャ、味、そして真正性」

「私が彼のレシピを使っている人に尋ねたとき、彼は私にメッセージを送って「確かにあなたは冗談だ、それはあなたのものばかりだ」と言った。私たちは、ブロガーの一人が本のリリース前に彼とレシピを共有し、彼の意図を理解していないことを後に知った。

フリードマンが元のレシピではないという事実をもはや明らかにしなくなったとき、その状況はさらに高まった。ベーカリーのウェブサイトを訪問したときに、成分とリストと数式があらゆる点で同じように一致しているかどうかを調べました。 ”

“残念なことに、この事業全体が私たちの苦労の後ろに構築されていることを知らない人がたくさんいます。

レシピは一般的に著作権で保護されていませんが、技術的には法的違反はありません。私たちはフリードマンに返答を求め、彼は私に「私は泥棒ではない」と言った。彼は、このレシピが自分の会社に影響を与えるのを助けてくれたことを認めました。「彼らや他の作家は、私にペガテルの作成を促しましたか?しかし、料理レシピとレディ・トゥ・ザ・プロダクツとの間には違いがあると主張している。「キッチンの準備と手続きはレシピからはるかに離れているから、顧客はベーキングしたい。以来、卸売りや小売の会場には、どちらの場所にも余裕がないのですか?

Paleoベーグルのオリジナルクリエイターをサポートしたい場合は、 新しいイディッシュキッチン.