העבר, פירה תפוחי אדמה, עוגות אבא! יש מגמות חדשות קייטרינג טעים בעולם החתונה לשקוע השיניים שלך (חושב: יין slushies, קינוחים בגודל נשיכה, וברים גלם עם כל פירות דה mer).

על פי מחקר החתונה האמיתי של The Knot, זוגות מוציאים בממוצע 70 דולר לכל אורח עבור אוכל ושתייה. ו “high-spenders” (אורחים מוציאים בממוצע $ 60,000 או יותר על החתונה שלהם) הם הפגזות מחוץ בממוצע של 154 $ לכל אורח.

עם זאת, זוגות לא מפחדים להוציא כסף על קייטרינג והם מחפשים דרכים להתאים אישית את היום שלהם מרגש אורחים דרך מזון ומשקאות. הנה מה בתפריט זה עונת החתונה.

1. הפוך את התפריט אישי.

“זוגות בוחרים פריטים בתפריט לעקוב אחר המסע של מערכת היחסים שלהם”, אומר שאפל גייג עם וושינגטון, קייטרינג באזור החברה סוזן גייג קייטרינג. “יותר ויותר אנשים מנסים באמת להתאים אישית את התפריט שלהם בדרכים ייחודיות.”

לדוגמה, אם את חופשות הזוג בקולורדו ואוהב בירה מלאכה, הם עשויים לשמש brewskis מן הרי הרוקי. או אם ציפורי האהבה נפגשו בוירג’יניה, הם היו מפגינים פירות ים ממפרץ צ’ספיק. כמו כן, זוגות נוספים הם חובקים המורשת התרבותית שלהם.

מיין צדפות החקלאים שתף את הדרך הטובה ביותר כדי שאק ואוכל צדפות

(תמונה אשראי: ארין ליטל)

2. לשמור על hors d’ouvres עם אור בר גלם.

עבור שעה קוקטייל, בר גלם שולט העליון. הצג תערובת של צדפות, יחד עם קוקטייל שרימפס ודגים מעושנים עם כל הציוד. או אם אתם מחפשים לתבל את הדברים למעלה, מוסיפים לטבול דגים טעים או טרטר טונה.

“שמור על אור בשעת קוקטייל, “אומר גייג’. “אתה לא רוצה שאנשים יאכלו יותר מדי, אתה רוצה שיהיה מספיק אוכל כדי שאנשים לא ישתו על קיבה ריקה, אבל יחד עם זאת, אתה לא רוצה שהם ייקלו”.

3. קבל את האורחים לדבר עם קוקטיילים כיף.

לוותר על קוקטייל חתיכת משעמם כמו מנהטן או מרטיני, ובמקום לבחור משקה אינטראקטיבי יותר זה יקבל האורחים מדברים. “זו שיחה נהדרת, שתגיש קוקטייל מעניין”, אומר גייג’.

עבור האביב והקיץ, בואו האורחים להתקרר עם משקה קפוא. מרענן ו תוסס, sgroppino הוא קוקטייל איטלקי של פרוסקו וסורבת לימון כי גייג אומר הוא הקהל pleaser. או לשקול משהו מראש, כי האורחים יכולים בקלות למלא את המשקפיים שלהם, כמו יין אדום פירותי רופף או frosé (ורד קפוא).

“נסו לשלב את העונתיות בקוקטיילים עם סירופים ופירות פשוטים”, אומר גייג’. “באביב לשקול עשבי תיבול או אפילו קוקטייל המבוסס על אפונה כי תופס אנשים משומרים.” לחתונתו של גייג’, הוא ואשתו שירתו כלבי ציד עם ארוגולה מבולבלת, שהייתה מכה ענקית עם אורחים.

שכונה אחת בסיאטל אוכל אוהבי צריך לדעת

(תמונה תמונה: צדקה צדקה)

4. לחבק את המקומיים עם בירה, יין, דברים קשים.

מאחר שרוב החתונות מתוכננות הרבה מראש, זה אתגר עבור קייטרינג לדעת מה תוצרת מקומית יהיה זמין 6 עד 12 חודשים. בעוד ירקות לבבי כמו תפוחי אדמה ובצל זמינים לקנות המקומי, קשה לומר מה תוצרת מקומית אחרים יהיה זמין ביום הגדול.

זוגות מודעים טביעת הפחמן של החתונה שלהם הולכים המקומי עם בירה ויין. בנוסף, עם עלייה של מזיקים כלי שיט, ליקוקים מקומיים קטנים אצווה זמינים יותר מדי. כדי להתאים אישית קוקטייל חתימה הכוללת רוח מקומית, גייג ממליץ על ריף על קלאסי הכולל את היעד שלך, כמו ג ‘ק ריקי.

5. שוברים לחם בארוחת ערב מצופה.

בעוד קבלות פנים עם דגש על hors d’ouvuvres כבד, תחנות פעולה, מזנונים כבר כל הזעם בשנים האחרונות, כרגע יש לחזור לארוחת ערב מצופה מיושן טוב.

“הרעיון של שבירת הלחם ביחד הוא עדיין מוחשי מאוד, ומסורת הישיבה לחגוג עם ארוחה חוזרת אלפי שנים”, אומר גייג ‘.

המסורת לא צריכה להיות משעממת. ואת הארוחה המצופה שלך לא צריך להיות בשר ותפוחי אדמה של הדור של ההורים שלך. “נסו לשמור על טעמים פשוטים ורעננים ולהימנע מתסבוכת יתר של התפריט”, ממליץ גייג ‘.

מיני פאי שמנת

(תמונה אשראי: Leela Cyd)

6. קח עקיצות קטנות עם קינוח.

התייחס לקינוח כמו שעת קוקטייל שנייה כדי לקבל אורחים עד ערבוב ומיזוג לאחר ארוחת הערב.

במקום פרוסות גדולות של עוגות ועוגות, גייג’ אוהב לשרת מגוון של קינוחים בגודל ביס, כמו כריכי גלידה מיני, עוגות פאדג ‘, סורג’ס ברים ותיבות תות.

“ככה אנשים יכולים לדגום דברים רבים, “אומר גייג’. “הם לא צריכים להתחייב לקינוח אחד ויכולים לחזור אחרי הריקודים כדי לאכול עוד ביס אחר כך, והם לא צריכים לדאוג לאכול יותר מדי”.

7. שמור את המפלגה הולך עם בר קפה.

לשמור על המפלגה הולך כל הלילה על ידי מתן לאורחים קצת קפאין לאסוף אותי. גייג ממליץ על קפה בסגנון אירופאי עם קצפת, שבבי שוקולד, סטיקרים של סוכריות רוק. ואל תשכח על קוניאק בייליס איריש קרם עבור spiking!

מה אתה חושב על מגמות 2018?