אם יש לך רק אי פעם להזמין פנזיס תבלינים באינטרנט מעולם לא היה לחנות לבנים וטיח, אנו ממליצים בחום לראות אם יש אחד באזור שלך. עבור טבחים בבית כמונו, ביקור בחנות היה כמו להיות ילד בחנות ממתקים!

הדבר הראשון שהכה אותי כשנכנסתי לחנות הארלינגטון שלהם ממש מחוץ לבוסטון היה, כמובן, הניחוח. אתה יכול לחשוב כי כל כך הרבה תבלינים שונים בחדר אחד היו בסופו של דבר מתנגשים זה עם זה, אבל במקום זה רק הריח שמימי.

רוב התבלינים היו מסודרים בקבוצות. יש לך אפייה, סוגי צ’ילי, תערובות תבלינים שונים, עשבי תיבול מיובשים כל בסעיפים שלהם. כל התבלינים שאינם מתאימים לקטגוריה מסוימת הוצגו לפי סדר אלפביתי לאורך קיר אחד. עבורנו, זה היה אוצר אמיתי כי הוא החזיק הרבה תבלינים שאנחנו לעתים נדירות לראות, כמו חילבה ו sumac.

בכל הסעיפים, כל עשב או תבלינים בודדים היה ברור שכותרתו היה תיאור של טעם ושימושים נפוצים שלה. קערה קטנה של התבלינים הוצבה כדי שתוכל לקחת ניחוח או אפילו לטעום אם אתה רוצה. זה גרם לי להבין כמה פעמים אנחנו צריכים לנחש איך עשב יהיה ריח וטעם לפני קונה את זה ואיך לא מספיקה ניסיון זה.

האשה שמנהלת את החנות ביום הלכתי היה ידע רב על שניהם את כל המוצרים וכיצד להשתמש בהם. שמעתי אותה נותן עצות כמה לקוחות על איך להשתמש תיבול מסוים ו recommending תבלינים ללכת עם מאכלים שונים. כשהגיע תורו, היא פטפטה ושאלה מה אנחנו מתכוונים לעשות עם הרכישה שלנו (רק קצת פפריקה מעושנת באותו יום).

בהיותם אצל פנזיס, אלה עשבי תיבול ותבלינים מתעוררים לחיים. זה גם כזה מותרות יש כל כך הרבה מהם במקום אחד! יכולתי להישאר במשך שעות, רק לרחרח ולדמיין מה אוכל לבשל.

האם יש פנזים ליד מקום מגורייך? אם לא, האם יש חנות תבלינים אחרת אתה ממליץ?

• פנזיס תבלינים, 1293 מסצ’וסטס אווה, ארלינגטון, מסצ’וסטס 02476
• לקבלת רשימה מלאה של פנזי חנויות קמעונאיות מיקומים, בקר בדף הבית של תבלינים Penzeys

Related: סוף שבוע פרויקט: גרב ארון ספייס

(תמונה: אמה Christensen עבור Kitchn)