“כיצד לעטות את זה” הוא ערוץ YouTube האהוב עלי. אבל בעצם אפייה אחת העוגות שלה?

זה די הרס אותי.

אני אופה בבית. אני אעשה עוגה שכבה אחת או מתפוררת או אולי בלונדי, אבל אני מקל על קינוחים פשוטים ולא בהכרח אסתטית. הכפור שלי הוא סוופי ועוגיות שלי הם unadorned.

אבל אני מכור על אלה “איך לעצב את זה” קטעי וידאו, שבו יולנדה Gampp (aka יו) עושה stilners multilayer decked החוצה frostings וסירופים ו gawgaws טעים. קח את “לימונדה ורוד: עוגה חזותית” מחווה ל לימונדה על ידי ביונסה, למשל. העוגה בסרטון היא יופי מתנשא ספוג סירופ לימון ומעליהם זרועות של סוכריות סלע. יו הוא מצחיק ומקסים ועושה כמה ריפים השראה מאוד עוגה נושאים על שירים מ לימונדה. היא אפילו רוסק אותו בסופו של דבר, “להחזיק מעמד” בסגנון, עם whisk ענק. צפה בזה.

הצפייה בו היתה מהנה מאוד, שלא כמו בעצם לאפייה.

לקחתי על עצמי אתגר העוגות הזה, בתקווה שכוחות המרפא של האפייה ימחקו את הפאנק שבו הייתי. וזה עזר, אבל לא בדרך השופעת, המרגיעה לחלוטין, שדימיינתי. עוד ב “לחבק את חוסר השלמות שלך ואת האלק הפנימי שלך תוך מאמץ לאכול חצי קופסה של עוגיות לימון רקיק” הדרך.

הנה מה שלמדתי מאפייה עוגה טעימה אני לעולם, לעולם, אי פעם לעשות שוב. תהנה תמונות crappy ו-מפתח ללא תווים unhinged.

(תמונה אשראי: קלייר מרג’ין)

אתגרים מסוימים דורשים תשומת לב ברמה של ביונסה לפרטים

בואו נתחיל עם רשימה מגניב ולא ב- all- מביך של כל הדברים עשיתי לא בסדר בתהליך של עוגת זה.

  • לא נתנו לחמאה להגיע לטמפרטורת החדר, היה צריך לחמם אותה בתנור. (מתוך ההערות שלי: שום דבר, זה היה כשחשבתי שזו תהיה הטעות היחידה שלי.)
  • לא תפסתי שאני צריך לקרר את עוגות הווניל האלה במשך הלילה. (מרשמי: “האדם המתכון הזה מסובך אבל גם לא ממש?” אני מסכים, מעלי).
  • לא קניתי מספיק חמאה או ביצים. (מתוך ההערות שלי: “אין לי מספיק חמאה או ביצים, ואני מרגישה שאני עומדת להתמוטט עצבים, הסוכר הזה באמת בועט פנימה”. זה היה עוגיות של רקמת לימון. מוקדם.)
  • אין לי מדחום ממתקים. (מתוך ההערות שלי: “וואו אתה לא טוב בכל דבר.”)
  • לא צבעתי את העוגות ורוד. (מתוך ההערות שלי: “אומגה”).

חשבתי כי היו לי עוגות אפוי לפני זה יהיה אתגר בר השגה. קצת קשה, בטח! אבל לגמרי בר ביצוע. במקום זאת, זה הרגיש כמו בניית טיל בעיניים עצומות תוך טיפוס על הר פוג’י.

מעולם לא הייתי רע במתכון, אבל משהו על מבול של משימות ומרכיבים לחלוטין זרק אותי מהמשחק שלי. כדי ליצור את העוגה הענקית הזאת, נאלצתי להכין ארבע שכבות של עוגה, קרם חמאה איטלקי תוצרת בית, וקרם לימון תוצרת בית. הייתי אמורה גם להכין סירופ לימון ועיטורי פונדנט שונים, אבל אפילו אני יודע מתי להגיד “דוד!” או, באמת “Gdfiusuerhser,” הרעש המסורתי של אישה בוכה על רצפת המטבח לאכול עוגיות רקיק.

אם כבר מדברים על אכילה כמויות גדולות, עוגה זו אוכלת ביצים חמאה. חשבתי שאני מתכנן מראש, אבל הייתי צריך ללכת ללכת למכולת פעמיים ועדיין לווה שתי ביצים של הרגע האחרון מהשכן שלי.

כדי להכין עוגת מגה לימונדה ורודה, השתמשתי שישה וחצי מקלות חמאה ו 16 ביצים. (מתוך ההערות שלי: “האם אפייה ברוטו?”)

(תמונה אשראי: קלייר מרגין | Kitchn)

זה לא הדבר הגרוע ביותר בעולם למצוא את הכעס שלך במטבח

בערך באמצע האפייה הזאת עוגה, הבנתי שאני כועס.

לא בעוגה – טוב, קצת בעוגה, וגם על עצמי. כעסתי על שורה של דברים שטפחתי בחיוך גדול “הכל בסדר!” פניו לאחרונה. וגיליתי את זה בגלל יועץ הייעוץ שלי, המערבל.

בעוד עושה את המרקינג האיטלקי buttercream, מערבל שלי partied במהירות גבוהה במשך כ 25 דקות בסך הכל. הצליל היה כל כך חזק, כי המוסיקה ופודקאסטים שבדרך כלל פסקול האפייה שלי היו בלתי אפשריים. הייתי לבד עם מחשבות קופצניות. ואני רתחתי.

בעוד כועס זה לא כל כך כיף, זה חלק מהחיים. עדיף למצוא אותו ולהתמודד עם זה מאשר לדחוף אותו עד שזה calcifies. עשיית ענק, עוגה מסובכת להפליא הוא לא זמן רע כדי להבין עד כמה מטורף אתה, כי יש כל כך הרבה דברים כדי לטאטא ומערבבים שוט.

(תמונה אשראי: קלייר מרגין | Kitchn)

לוותר על פרפקציוניזם: תן לאנשים לעזור לך

מן ההערות שלי: “בכל פעם שאני דורש לשלמות מעצמי, אני מזיין את זה”.

ואולי 30 דקות מאוחר יותר: “הלוואי שהייתי נותן למישהו לעזור לי לאפות את העוגה הזאת.”

אפייה זו היתה לי חינוכית, אך ללא שמחה לחלוטין. בדרך כלל אני לא מרגישה כך כשאני אופה, אבל גודל הפרויקט גרם לי להרגיש כל כך בודד ומלכד, מתבונן בשגיאות שלי בדממה. רציתי שהכל יהיה מושלם, וזה היה כך לא מושלם או אפילו באמת עובד. ואחרי שבע שעות, כשהייתי בוכה במיוחד ומתוסכלת ומלא תאוות, היה לי מזל.

שני חברים ניגשו לעזור לי לאכול את עוגת הלימונדה הענקית הזאת, לא ציפיתי להופיע בדירה שלי, שבה כל מאכל היה מלוכלך, העוגה היתה לגמרי לא מפורקת, ואני הייתי בעיצומו של משבר קיומי מונע סוכר. הם הפשילו את שרווליהם ונכנסו איתי למטבח.

“עוגות מגה שייכות ל- YouTube בלבד”, אמר קייטלין, לועס את עקיצות העוגה שגילפנו ונבחרנו כטיפול של שף. הקרום החום העמוק, כמעט כמו לחם, היה טעים. הם שכנעו אותי שלא לחתוך בזהירות את הקרום. הם שכנעו אותי שלא לנסות להכין סירופ לימון. כל צעד שאנו חותכים מן התהליך הציף את גופי בהקלה, וקירב אותנו קרוב יותר לאכילת עוגות.

אליסון הניף שכבות כבדות של עוגת וניל ותותים קצוצים של קייטלין, וצחקנו הרבה ועזבנו את המטבח עם פטינה עסיסית של פירורי עוגה ומיץ תותים על כל הבגדים שלנו. אבל זה היה שווה את זה. ישבנו על הרצפה ואכלנו את פירות העבודה שלנו. עכשיו אנחנו נפגשים כל שבוע ולעשות את זה עוגה ו להתענג על הוד מלכות של ידידות.

רק צוחק. אלה כמה שעות האחרונות במטבח יחד היו כיף ומבולגן וגרם לי אהבה לחלוטין ולהעריך את החברים שלי … ועדיין לא רוצה לעשות את העוגה שוב.

אבל יום אחד, בעתיד, כאשר האפייה לא נשמע מבחיל, אני אעשה גרסה ססגונית, מבולגנת, שכבה אחת של עוגת וניל זה ואת עוגיות לימון. זה היה טוב מאוד.

נסה את זה (או לא): לימונדה ורוד מגה עוגת עם לימון Curd, פטל, ועוגת וניל מ איך עוגה זה