כשאתם קוראים את זה, אני נחת בטוקיו וממולא את עצמי בבירה ובאוכל טעים izakaya אני מצאתי. כשאני אחזור בינואר, יהיו לי הרבה תמונות וסיפורים הקשורים למזון לספר. בינתיים, כאשר אנחנו ליד היפוך החורף, חשבתי שזה הולם לדבר על yuzu פירות.

Yuzu הוא פרי גולף בגודל של פרי הדר שמקורו במזרח אסיה. זה זנוח מאוד, עם עיסת קטנה והרבה זרעים. זה ריחני מאוד, ומיץ משמש להכנת ממתקים, ואת הניחוח הוא שנתפסו לשים מלחי אמבטיה. Yuzu הוא גם מרכיב חיוני רוטב פונזו, ואת הקליפה משמש להכנת תה. כתבנו פוסט על שימוש yuzu בקוקטיילים עם עלים shiso.

פירות yesu Fresu קשה למצוא בארה”ב. ראיתי אותם כמה פעמים בסופרמרקט ניג’יה בסן פרנסיסקו ומיטסובה בסופרמרקט בלוס אנג’לס, אבל רק בזמנים מסוימים של השנה. אתה יכול לקנות בקבוק מיץ yuzu באינטרנט, או שאתה יכול לגדל עץ yuzu שלך.

הנה כמה מתכונים הקשורים yuzu:
ללא שם: Shiso-Yuzu Mojito
Yuzu טבילה רוטב
עוד Yuzu מתכונים

ביפן במהלך היפוך החורף, אמבטיות ציבוריות ציבוריות רבות מעיינות חמים לזרוק פירות yuzu במים. כך מוסיפים ניחוח הדרים למים. היפנים רואים את זה בהצלחה; הוא האמין כי רחצה yuzu על היפוך החורף יהיה להדוף מחלה בשנה הקרובה. וזה מה שאני אעשה ביום שני; הולך סנו (אמבטיה ציבורית ציבורית) בטוקיו להתרחץ ב yuzu.

אם אתה לא יכול למצוא yuzu, אתה מוזמן להחליף את הדרים האהובים עליך, ולהירגע באמבטיה שלך. ברוכים הבאים ליום הרשמי של החורף עם ניחוח שטוף, טרי של הדרים צף איתך באמבטיה חמה.