هذا هو موسم muscadines ، العنب البري الأصلي إلى جنوب شرق أمريكا. هم في الموسم خلال شهري سبتمبر وأكتوبر ، وحتى عندما تعتقد أنك لا تستطيع تحمل الحرارة لمدة أسبوع آخر في ولاية فلوريدا أو جورجيا ، تظهر هذه الكرات البرونزية والأرجوانية في سوق المنتجات التي تحمل الوعد بالسقوط.

ترتبط muscadines جزئيا فقط إلى المزيد من العنب المستأنسة. انهم البرية وهم طعم مثل ذلك. اللحم الداخلي غني وغني ، مع حلاوة كثيفة مثل عنب كونكورد ، ولها جلود صلبة حارة تتذوق مثل البرقوق.

Scuppernongs هي نوع معين من muscadine ، وعادة ما تكون برونزية أو خضراء ، وأنهم أقل قليلا الحلو من التنوع الأرجواني. كانت واحدة من أول أنواع العنب التي تستخدم لصنع النبيذ في الولايات المتحدة ، وبعض الناس ما زالوا يصنعون النبيذ محلي الصنع من فصيلة muscadine و scuppernong التي تتراوح على قطعها الخلفية. الفاكهة تجعل من المربى رائعة أيضًا.

مربى Muscadine في نصف مكاييل. هذا هو مربى غنية ، حار ، دخان تقريبا.

كنت أرجع إلى جناح الإنتاج مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع خلال موسم موسكدين ، وشراء كميات كبيرة من المربى ، أو لتناول الطعام فقط. أحياناً أقوم بتقشير الجلد بعيداً ، وأخرج البذور بإبهامى وأكل الدواخل. لكنني في معظم الوقت أقوم بلفظ كل شيء في فمي وأبطل البذور ، أتذوق المذاق البري الذي تجده في فواكه قليلة هذه الأيام.

إذا كنت محظوظاً للغاية لإيجاد نصف لتر أو اثنين من muscadines حيث تعيش ، قم بشرائها ، وتناولها واستمتع بالنكهة البرية هنا في نهاية الصيف..

• وصفات Muscadine في نبيذ ولاية كارولينا الشمالية
• مزيد من الصور والمعلومات muscadine في ويكيبيديا

(Re-edited from post origin published 6 October، 2006)