عندما كنت أواجه عيد ميلاد مهم قبل بضع سنوات (واحد انتهى في “0”) بدأت الاحتفال بي في SFMOMA ، وبالتحديد في مقهى Blue Bottle مع شريحة من كعكة Thiebaud: كعكة شوكولاتة مغطاة بزبدة الفراولة ومليئة مع الفراولة Lillet- والفانيليا المسلوقة. من الواضح أنه سيكون عقدًا جيدًا! لذلك عندما نشرت مشاركة المالك في مقهى Caitlin Freeman حلويات الفن الحديث, كتاب طهي مبني على الإبداعات الفنية التي تبيعها في مقهى SFMOMA ، كنت متحمسا جدا لمعرفة المزيد عن هذه الحلويات المذهلة.

حقائق سريعة

من كتبه: كايتلين فريمان

من نشرها: عشر سرعة الصحافة

عدد الوصفات: هناك حوالي 30 نوعًا من الحلويات في الكتاب ، حيث تتكون كل حلوى من وصفات مختلفة قليلة (كيك ، صقيع ، تعبئة ، مشروبات غازية مرافقة ، إلخ.)

وصفات الآن: هذا ليس كتابًا موسميًا ، ولكن أي من الوصفات المبنية على الفراولة مثل كعكة ثيبولد بينك ، أو زوريير آيس بوب ، أو ماتيس بارفيت ستكون جيدة. لشيء بسيط: كعك الزفاف Kahlo. لشيء من الرسوم البيانية: كعكة موندريان المصورة على الغلاف ، من الواضح ، ولكن أيضا Avedon Parfait الذي يتألف من بارفان العسل-الفستق المغطى في علبة شوكولاته بيضاء مغطاة بالنحل الأسود.

يسلط الضوء على أخرى: انظر ، دعنا فقط نحصل على هذا الحق مباشرة من الخفافيش. هذا ليس كتاب الطبخ الخاص بك للمبتدئين ، ولا هو كتاب الذهاب إلى الحلوى اليومية أو الكتاب المقدس بكعك. هذا هو كتاب الطهي الذي ستصل إليه عندما ترغب في الانغماس في مشروع الطهي ، عندما تكون في مزاج لتحدي ، عندما يكون أفضل ما لديك هو عيد ميلاد ينتهي بـ “0” وتريد أن تجعله كعكة خاصة جدا.

ويستند كل الحلوى على قطعة فنية في مجموعة SFMOMA ، أو على عرض قادم في المتحف. فهي مبهجة ومضحكة ، وعلى نفس القدر من الأهمية ، فإنها تبدو لذيذة ، مما يثبت أن الكثير من الاهتمام قد ذهب إلى النكهات والقوام كما فعلت قدرتها على عكس الفن. معظم هذه الوصفات هي مشاريع بناء معقدة ، ولكن ليس كلها. صنعت كعك الزفاف Kahlo المكسيكية مؤخرا وكانت جميلة جدا. كانت لذيذة ، فقط مع الملمس الصحيح ونكهة الجوز. (واحد مذكور مع هذه الوصفة ، على أي حال: لقد قدمت أقل بكثير من الموعود. فقد دعوت إلى 1 ملعقة صغيرة من العجين لكل ملف تعريف ، والتي كانت صغيرة جدًا. كان ملف تعريف الارتباط أكثر مثل 1 ملعقة طعام وانتهى بي الأمر مع 30 كوكيز بدلاً من 80 وعد).

كيك موندريان (في الصورة على الغلاف) هو أكثر الحلوى المعروفة شهرة ، و فريمان يعطيها الكثير من الاهتمام في الكتاب مع تعليمات مفصلة و الكثير من التشجيع. ولكن هناك أيضا الحانات الآيس كريم والملوثات العضوية الثابتة ، وعدد قليل من المشروبات الروحية والمشروبات ، وبالطبع الكوكيز الزفاف. وينتهي الكتاب بمذاق حلو مع جبن زهور وفاكهة جميلة ، وطبق جبن مذهل مبهر على أساس ملصقة مارك برادفورد..

  • حقيقة ممتعة: كان Caitlin Freeman مزخرف مصنوع مع البيان يمكنك جعل كعكة مونديريا كليا. سوف تجلب معها معها لحجز التذاكر وستنشر كتابك عندما يوقع عليه.

من سيستمتع بهذا الكتاب? الناس الذين يحبون مواجهة التحدي ، الذين يحبون بناء ، والذين لديهم روح الدعابة. تقدير الفن مفيد ، لكن ليس ضروريًا.

ابحث عن الكتاب في مكتبتك المحلية ، أو متجر الكتب المستقل ، أو Amazon: Modern Art Desserts by Caitlin Freeman.

لمتابعة مغامرات السيدة فريمان وطهاة المعجنات من زملائها ، قم بزيارة مدونة Modern Art Desserts.

في حين أن كاتبة الكتاب كيتلين فريمان تحظى باهتمام كبير ، اعتقدت أنه سيكون من الممتع مشاركة هذا الفيديو لشيف حلويات رئيس المقهى ، ليا روزنبرغ ، الذي خرج في قارب في SF Bay لاستعادة المياه المالحة من أجل صنع الملح ل (بكمنستر) فولر هوت شوكليت بالمارشمالو و ملح البحر


تعمل Therapy Media على بذل كل جهد لاختبار المنتجات ومراجعتها بشكل عادل وشفاف. الآراء المعبر عنها في هذه المراجعة هي الآراء الشخصية للمراجع ، ولم تتم رعاية أو مراجعة هذا المنتج تحديدًا بأي طريقة من قبل الشركة المصنعة أو الوكيل الذي يعمل نيابةً عنها. ومع ذلك ، أعطتنا الشركة المصنعة المنتج لأغراض الاختبار والمراجعة.

(الصور: دانا فيلدين)