هناك وقت عندما تحصل على الهتاف لشيء من الموسم. فطيرة راوند فراولة في الخريف ، على سبيل المثال ، أو كعك التوت الطازج في موت الشتاء. الحل الواضح: استخدام التوت المجمدة. لكن هل يجب أن تحلهم أولاً؟ ما هي أفضل طريقة لدمج هذه الأحجار الكريمة الصغيرة في الخبز في غير موسمها?

في معظم الحالات ، لا ترغب في إذابة التوت الخاص بك قبل استخدامها في وصفات الخبز. التوت المجمدة في الكعك؟ عظيم. التوت المجمدة في فطيرة؟ حتى أفضل. إذا قمت بتحريكها ، فمن المحتمل أن يكون محتوى الرطوبة متوقفاً عن العمل ، وسوف ينتهي بك الأمر بفطيرة من فطائر وكعكات التوت الخضراء المائلة للزرقة..

إن المشكلة الحقيقية في إزالة التوت مثل التوت البري ، على سبيل المثال ، هي أنها تميل إلى “النزف” الذي يتسبب في تلك البقع الخضراء المائلة إلى اللون الأزرق في جميع أنحاء الخليط والفطائر. أنا دائما لفة بلدي التوت المجمدة في وعاء صغير من الطحين ومعطف بها جيدا قبل إضافتها إلى batters لمنع ذلك إلى أبعد من ذلك. حتى تخبز الفواكه الطازجة مباشرة من سوق المزارعين أو الفريزر الخاص بك. لا أحد يعرف الفرق.

ذات صلة: الحفاظ على التوت الطازج لفترة أطول باستخدام طريقة الغسل هذه

(الصورة: تيم أور / شاتيرستوك)