(رصيد الصورة: Leela Cyd)

لوجهنا النهائي الأخير لعطر الشكر (انظر لوحة المخبوزات لدينا و انتشار الإنخفاضات و crudités) ذهبت إلى مسار غير تقليدي جدا لتقديم الشكر: الجبن! كنت أبحث عن شيء يمثل منطقة الخليج وفازنا المحلي ، شيء فريد ولذيذ وربما قليلاً منحلة. شيء دراماتيكي وفريد ​​واحتفالي.

حسنا ، مرحبا هناك ، عجلة كاملة من جميلة ، جبل زبداني. تام! كنت تبحث رائع!

لا شيء يميز كل تلك الصناديق بالنسبة لي مثل عجلة كاملة من رعاة البقر Cowery’s جبل. جبن تام حوالي 4 بوصات في قطر وحوالي 2 بوصات مع قشرة بيضاء ثلجية جميلة ، جبل. Tam هو showstopper وجبن مفضل لخدمة كاملة. إنه جبنة ثلاثية اللذيذة ، لذلك فهو يقدم الكثير من الانكسارات الزبدية.

→ المزيد عن الجبن: جبل تام في راعية البقر

الشكر نصائح الجبن

بالطبع ، سيكون أي عجلة كاملة من الجبن كافية طالما أنها ليست كبيرة. لا ينبغي على ضيوفك ملء الجبن ؛ يجب عليهم فقط الحصول على لمسة من المالح ، غير تقليدي ، نكهة الشهية من اللطخة على جهاز تكسير خفيف أو اثنين.

إذا لم تكن على دراية بالأجبان المحلية ، فأنا أحثك ​​على إجراء بعض الأبحاث واكتشاف نسخة منطقتك من Mt. تام. إذا لم تتمكن من العثور على جبن كامل ، يمكن أن يقوم إسفين كبير أيضًا بإلقاء بيان درامي.

← نصيحة الخدمة: تأكد من إخراج الجبن من الثلاجة صباح يوم عيد الشكر الخاص بك حتى يمكن الوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

ماذا تخدم مع الجبن

على النقيض من ذلك ، اخترت بعض التين الطازج من الشجرة في الفناء الأمامي (الحديث عن المكان المحلي!) وشربت بعض اللوز مثلما تفعل في مطعم Chez Panisse.

احصل على الوصفة: Chez Panisse Herbed Almonds

قد يكون من الصعب العثور على تين طازج في أواخر نوفمبر ، ولكن التين المجفف سوف يفعل أيضًا. أو قشر جزئياً بعض تلك البرتقال الصغيرة Cutie وكسرها إلى شرائح ، تاركاً تجاعيد القشرة على الصينية للحصول على تأثير دراماتيكي.

بدلا من الرغيف الفرنسي شرائح ، استخدمت ورقة رقيقة “الايطالية ورقة الموسيقى” المفرقعات التي يمكنك أن تجد في العديد من المتداول جو هذه الأيام. أحب أن استخدمها لأنني أجد أن الناس سوف يملؤون الخبز دون أن يدركوا أنهم يفعلون ذلك. ثم يجلسون على مائدة العشاء ويكتشفوا أنه لا يوجد الكثير من المساحة المتبقية للحدث الرئيسي! هذه المفرقعات رقيقة جدا تقدم قليلا أزمة دون ثقل إضافي لشريحة الرغيف الفرنسي. أي جهاز تكسير بسيط ورقيق سيفعل إذا لم تجده كارتا دي موسيقي.