先週、私はワインの色を見ました。ワインの外観の第2の側面は、 透明度. ほとんどのワイン酒飲みは、ワインが明るく見やすく、かすかでないことが予想されます。しかし、わずかなくすみやかすみは、必ずしもワインの重大な欠陥の兆候ではなく、悪いこと.

ほとんどのワインは、目に見えるような小さな粒子がないことを保証するために、発酵後のプロセスでなければ少なくとも1つは通過します。これらのプロセスには、安定化、清澄およびろ過.

ワイン中のわずかなかすみやくすみは、ワインが最小限の事前瓶詰めで処理されたことを示唆しています。ワインは、時間の経過と共に沈殿する様々な天然沈着物を含む天然産物である。したがって、ほとんどのワインは、ボトル内で起こることを防ぐために処理されます。しかし、ワインを扱うたびにワイン自体に欠かせないものを取り除いているという信念があります.

ますますワイン生産者は、ワインの完全性を守る目的で、これらの手順、特に罰金および装備を最小限に抑えるか、または控えようとします。毎日のワインはクリスタルの透明性を保つために徹底的に扱われる傾向があり、上質なワインはより優しく扱われるか、または最小限に処理されます.

Mary Gorman-McAdams、MW(ワインのマスター), ニューヨークに拠点を置くワイン教育者、フリー・ライター、コンサルタント.

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(画像:Sadovnikova Olga / Shutterstockの下の画像)