روزماري الغريبة الكوكيز

(رصيد الصورة: لورين فولو)

هناك شيء واحد مؤكد عندما يتعلق الأمر بموسم الأعياد: هذا الوقت من العام لن يكتمل بدون دفعات وافرة من الكعك الطازج الذي يخرج من الفرن. سواء كنت تقوم بتجميع لوحة ملفات تعريف الارتباط لحفلة عيد ، أو إرسال هدية حلوة ، أو إعداد مجموعة من المقتطفات لمجرد أنها ، فإن هذه هي 10 نصائح للكوكي مفيدة للغاية للحفاظ على جانبك.

1. عجينة الكوكيز رقائق الشوكولاته العمر ليوم واحد في الثلاجة.

الصبر يؤتي ثماره ، لذا ابقِ مخبوزات رقائق الشوكولاتة على الفور بعد تقليب العجين معًا. لمزيج مع نكهة أكثر تعقيدا ، “العمر” العجين لمدة يوم أو يومين في الثلاجة قبل الخبز.

أعرف أكثر: 3 نصائح مفاجئة للمحترفين للحصول على أفضل ملفات تعريف الارتباط رقاقة الشوكولاتة من أي وقت مضى

لماذا أنا خارج عجينة السكر كعكه قبل تقشعر لها الأبدان

(رصيد الصورة: كريستين غاليري)

2. قم بتفريغ عجينة كوكي السكر قبل تقشعر لها الأبدان.

بدلا من طرح أقراص مبردة من عجينة الكعكة التي تكون عرضة للتكسير ، اخرج دبوسك قبل أن يضرب العجين الثلاجة. العجينة التي يتم إعدادها للتو هي ناعمة وطرية للغاية ، وتنساب بسهولة بين قطعتين من الشمع أو ورق البرشمان.

أعرف أكثر: لماذا أنا خارج عجينة السكر كعكه قبل تقشعر لها الأبدان

3. استخدم السكر البودرة بدلا من الطحين لطرح ملفات تعريف الارتباط.

عند طرح بسكويت السكر ، قم بغبار سطح العمل باستخدام السكر البودرة بدلاً من الدقيق. سوف يمنع هذا التبادل الحلو العجين من الالتصاق إلى العداد دون إضافة طحين إضافي إلى ملفات تعريف الارتباط.

أعرف أكثر: لفة خارج كعك الكعكة مع مسحوق السكر

4. أسهل طريقة لتزيين ملفات تعريف الارتباط هي مع تذويب الحلوى.

عندما يتعلق الأمر بتزيين ملفات تعريف الارتباط ، فهناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها. عندما تحتاج إلى اختصار ذكي وترغب في تخطي الحاجة لقياس ومزيج ولون عدة أطباق من السكر ، يمكنك الوصول إلى الحلوى. هذه رقائق الحلوى الملونة تذوب في واحد مكون الجليد الذي يجعل تزيين الكعكة أسهل من أي وقت مضى.

أعرف أكثر: المادة المكونة الوحيدة التي تحتاج إلى معرفتها

5. تأكد من أن الخلاط يمكنه بالفعل الاحتفاظ بدفعة مزدوجة.

قبل مضاعفة وصفة الكعك المفضلة لديك ، تأكد من أن الخلاط يمكن أن يمسك بهذه العجينة دون أن يمتد. فهي لا تتجنب الفوضى فحسب ، بل ستتجنب أيضًا الإفراط في خلط العجين أثناء نضجك للعمل في جميع المكونات.

أعرف أكثر: 8 أشياء تحتاج إلى معرفتها قبل مضاعفة وصفة الكعكة

4 طرق سهلة لصنع الكوكيز جولة تماما

(رصيد الصورة: كريستين غاليري)

.6 اﺱﺘﺨﺪم ﻟﻔﺎﻓﺔ ورﻗﺔ ﻟﻠﻮرق اﻟ ﻜﺮیﺘﻲ ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪة ﻓﻲ ﺕﺸﻜﻴﻞ ﻋﺠﻴﻨﺔ آﺮیﺴﺘﺔ.

نعم ، قواطع الكعكة ، قواطع البسكويت ، والدوائر الحلزونية هي الخيار الواضح لصنع الكوكيز الدائرية بشكل مثالي ، ولكن المساعد غير المتوقع الآخر هو أنبوب الورق المقوى من لفة من المناشف الورقية. بالنسبة للجليدكس وملفات تعريف الارتباط التي يتم تقطيعها إلى سجل قبل التقطيع والخبز ، يساعد أنبوب الكرتون على إنشاء سجل جيد الشكل.

أعرف أكثر: 4 طرق سهلة لصنع الكوكيز جولة تماما

7. تجنب ملفات تعريف الارتباط التي تنتشر عن طريق تبريد ورقة الخبز.

وكثيرا ما يعني إسقاط البسكويت على صفيحة ساخنة أن الزبدة تبدأ في الذوبان حتى قبل أن تدخل الكعك إلى الفرن ، وتؤدي إلى انتشار الكعك أكثر من اللازم أثناء الخبز. لدفعة ثانية أفضل (والثالثة) من ملفات تعريف الارتباط ، قم بإحضار أوراق الخبز إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافة المزيد من عجينة البسكويت.

أعرف أكثر: لماذا يستحق تبريد أوراق الخبز الخاصة بك بين دفعات من ملفات تعريف الارتباط

كيف تجمد كعكه العجين

(رصيد الصورة: Emma Christensen)

8. تجنب تجميد العجين مع السائل العجين.

تتجلى معظم أنواع عجينة البسكويت بشكل رائع ، ولكن هناك استثناء واحد: لا تصمد الكوكيز المصنوعة من عجينة سائلة مثل كعكة مادلين ، أو ملفات تعريف الارتباط الرقيقة مثل tuiles ، florentines ، pizzelles ، بشكل جيد في الفريزر.

أعرف أكثر: أفضل ملفات تعريف الارتباط لتجميد وكيفية القيام بذلك

9. ملفات تعريف الارتباط ذات نسيج كثيف وثابت تعلق بشكل أفضل بالبريد.

عند شحن ملفات تعريف الارتباط ، ابتعدي عن الكعك الناعم أو المتفتت أو أي شيء يحتاج للتبريد. بدلاً من ذلك ، اختر مجموعة حلوة تحتوي على ملفات تعريف الارتباط الصلبة والمقرمشة (مثل البسكوتى والكعكة الغريبة) ، وملفات تعريف الارتباط الكثيفة (مثل زبدة الفول السوداني وملفات تعريف السكّر) ، أو كعك البسكويت.

أعرف أكثر: أفضل 3 أنواع من ملفات تعريف الارتباط للبريد

كيفية تزيين ملفات تعريف الارتباط مع تثليج: أسهل وأبسط طريقة

(رصيد الصورة: Emma Christensen)

10. تأكد من ملفات تعريف الارتباط باردة تماما قبل الجليد.

لا تتعجل عملية التبريد. الكوكيز الدافئة ليست صديقًا للتثليج. ضع نفسك لتزيين النجاح عن طريق إعطاء ملفات تعريف الارتباط متسع من الوقت لتبرد قبل إضافة الجليد.

أعرف أكثر: 5 أخطاء لتجنب عند تثبيط ملفات تعريف الارتباط