عنبية خبز الشوفان السريع

(رصيد الصورة: Emma Christensen)

بالنظر إلى اختيار الكعك أو الخبز السريع ، سأختار الخبز كل مرة. لا شيء ضد الكعك ، ولكن أنا على الخبز فريق سريع. هناك شيء أحبه وأجده مريحًا بشكل خاص حول شريحة سميكة من الخبز.

هذا لا يعني أنني تغض الطرف عن وصفات الكعك – ولا حتى قريبة. في الواقع ، تم تحويل بعض الخبز السريع المفضل لدي من وصفات الموفينية.

الكعك والخبز السريع هي في الأساس نفس الشيء – فقط في شكل مختلف ، ومع اختلافات طفيفة في الحصول على النتيجة النهائية. فكر في الكعك كقطعة أصغر حجمًا فرديًا من الخبز السريع.

1. تأكد من وجود ما يكفي من العجين.

أولاً وقبل كل شيء ، من المهم التأكد من أن صفة الكعك تنتج ما يكفي من الخبز لصنع خبز سريع. هذا الجزء حاسم. وصفات التي تسفر عن عشرات أو أكثر من فطائر الحجم القياسي هي مرشحات جيدة. خلاف ذلك ، رفع مستوى الوصفات التي تقدم أقل من ذلك لضمان وجود ما يكفي من العجين.

2. خبز الخبز السريع في درجة حرارة أقل.

من أجل الحصول على هذا القبة الخارجية الرائعة والقبيبة ، فإن معظم وصفات المافن تتطلب الخبز عند 375 درجة فهرنهايت أو 400 درجة فهرنهايت ، ولكن هذا قليل للغاية بالنسبة للخبز السريع. نظرًا لأنه أكبر حجمًا ووزنًا ، فإن درجات الحرارة المرتفعة هذه ستجفّف الخبز لفترة طويلة قبل أن يتم تخميرها. بدلا من ذلك ، سخن الفرن إلى درجة حرارة أقل بـ 25 درجة من وصفة الكعك.

3. تمديد الوقت خبز للخبز سريع.

بما أن الخبز السريع أكبر في الحجم ، فإنه يحتاج إلى مزيد من الوقت في الفرن ليخبز بشكل صحيح. سيختلف الوقت المحدد من الوصفة إلى الوصفة ، ولكن من المحتمل أن يستغرق ذلك من 50 إلى 60 دقيقة. ابدأ فحص الخبز حول علامة 45 دقيقة.

سيساعدك استخدام الأدلة البصرية أيضًا في تحديد متى يكون الخبز جاهزًا للخروج من الفرن. ابحثي عن اللون البني الذهبي الذي يرتد إلى الخلف عند لمسه. يجب وضع خلة أسنان مدخنة في مركز الخبز دون فتات. وأعطِ خبزك السريع فرصة للتبريد. إذا تمكنت من ذلك ، فقم بتغليف الخبز المبرد في غلاف بلاستيكي واتركه ليلاً في درجة حرارة الغرفة قبل التقسيم للحصول على أفضل ملمس وطعم.