فالقطع باستخدام السكاكين الباهتة لا يجعل عامل الإعداد أكثر صعوبة فحسب ، بل إنه خطير أيضًا. لسوء الحظ ، ليس هناك فاصل زمني محدد لإخبارنا عن عدد مرات زيادة هذه الأدوات المضمونة ، ولكن هناك بعض العلامات التي ستبقيك مغمورًا بها. ليس متأكدًا تمامًا ما إذا حان الوقت لشحذ سكينك؟ ضعها على واحد من هذه الاختبارات الخمسة لمعرفة ذلك.

1. النصل يشعر مملة.

من المفيد التعرف على الطريقة التي يشعر بها سكين السكين ، وإن كان ذلك بحذر شديد. تشغيل أطراف أصابعك بلطف على حافة النصل. السكاكين الحادة تشع ببساطة بالحادة ، مع شفرة ذات حافة مميزة واضحة المعالم. من ناحية أخرى ، إذا شعرت النصل بأنها باهتة أو مستديرة ، فستستفيد من شحذ السكين.

(صورة رصيد: بام كراوس)

2. انها ليست حادة بما فيه الكفاية لخفض الورق.

تعتبر قطعة من الورق (ورقة بيضاء عادية أو حتى صفحة من صفحات المجلة) طريقة سريعة وسهلة لمعرفة ما إذا كان سكاكك يحتاج إلى شحذ. امسك الورق منتصباً ، وباستخدام يدك الأخرى ، امسك السكين في الحافة العلوية واسحبه إلى أسفل. سكينة حادة تقطع الورقة نظيفة في اثنين. لقد حان الوقت لشحذ سكينك إذا انزلقت الشفرة من الحافة أو مزقت الورقة بشكل غير متساو.

أفضل طريقة لتخزين قطع الطماطم

(صورة رصيد: كريستين هان)

3. يحطم الطماطم.

إلى أي مدى يقوم سكينك بشق الطماطم؟ سوف تنظف الشفرات الحادة نظيفة من خلال هذه الفاكهة الحساسة ، دون الحاجة إلى قوة هبوطية كثيرة. إذا كان سكينك يدفع إلى أسفل على الطماطم أو صرير الشفرة على الجلد ، فقد حان الوقت للحصول على شحذ السكين.

(صورة رصيد: كيلي فوستر)

4. ينزلق البصل.

لا يزال غير متأكد؟ ضع السكين الخاص بك لاختبار البصل. سوف ينتقل سكين حاد عبر الجلد والطبقات بسهولة. ومع ذلك ، إذا كان سكينك ينزلق أو ينزلق من بقع الجلد الخارقة هذه ، فهو علامة منبهة تحتاج الشفرة إلى شحذتها..

5. لا يمر اختبار شعرة الذراع.

هذا واحد قليلاً خارج منطقة الجزاء ، ولكن كان المفضل لدى بعض المدربين بلدي رئيس الطباخين في مدرسة الطهي. تشغيل السكين فوق الساعد الخاص بك ، كما لو كنت حلق الشعر على ذراعك. سكينة مطحونة بشكل جيد ستقطع الشعر مباشرة ، ولكن إذا تمدد الشعر من لمسة السكين ، فقد حان الوقت للحصول عليه.