Aguas frescas、つまり「新鮮な水」は軽くて冷たい果物の飲み物なので、魔法のように爽やかで、なぜラテンアメリカの非公式な渇望 – クエンチャなのかはっきりしています.

彼らの最も純粋な形では、アグアのフレスコ画は単純に果物、水、少々の石灰が混ざり合っています – 夏の果実の本質は、藁をすり減ります。ハーブを注入したシンプルなシロップ(そして多分ウォッカのスプラッシュ)を加えることは、独創的な味の可能性の世界を開く.

キーはあなたが見つけることができる最も熟しいフルーツを使用することです。今週のニューヨーク周りのアグア・フレスコ・ベンダーからの拍手を受けて、それはスイカ、カンタロープ、または蜜柑を意味し、夏の後半にはパイナップル、マンゴー、モモが登場しました.

あなたの果物をミキサーでいくつかの水と一緒に投げて、甘くて味わい、奉仕してください。パイナップルのような繊維質の果物を使って作業している場合(またはパルプフリーのOJを購入する人のタイプの場合)、ブレンドした後にひずみますが、素敵な泡を失います.

シンプルなシロップを使用することは、オプションのステップです – あなたは簡単に蜂蜜や蜜蝋を交換することができます。しかし、シロップを作ることは迅速で、創造的になります。シロップが沸騰し、砂糖が完全に溶解したら、ミント、バジル、ラベンダーのような好きなハーブを入れます。 15分後、アグアス・フレスコ画のための繊細で香りのよい注入.


スイカライムアグア・フレスカ

4名分(ブレンダー1台分)

  • 2 ポンド

    種なしのスイカ(良いサイズのスイカの1/8)

  • 1 カップ

    冷水

  • 2 ティースプーン

    ライムジュース

  • 1 大さじ

    シンプルシロップまたはアガベネクター

シンプルシロップの場合:1/4カップの砂糖と1/4カップの水を混ぜる。すべての砂糖が溶解するまで(約3分)、中低温で沸騰させ、かき混ぜることなく煮る。熱から取り除いて、大さじ1杯の新鮮なハーブを加えました(私はレモンバジルを素晴らしい柑橘類の香りのために使用しましたが、あなたはまた、定期的なバジルまたはミントを使用することもできます)。味がシロップを注入するまで15分間急がせます.

すべての成分をブレンドし、必要に応じて甘さを調整します。メッシュストレーナーまたはチーズクロス(オプション)でひずみます。氷上で奉仕する.


蜜蜂バジルアグア・フレスカ

4を提供する

  • 1

    甘露

  • 2 カップ

    冷水

  • 4 ティースプーン

    ライムジュース

  • 2 大さじ

    バジルを注入したシンプルなシロップまたはアガベの蜜

シンプルシロップの場合:1/4カップの砂糖と1/4カップの水を混ぜる。すべての砂糖が溶解するまで(約3分)、中低温で沸騰させ、かき混ぜることなく煮る。熱から取り除いて、大さじ1杯の新鮮なハーブを加えました(私はレモンバジルを素晴らしい柑橘類の香りに使用しましたが、通常のバジルまたはミントを使用することもできます)。味がシロップを注入するまで15分間急がせます.

すべての成分をブレンドし、必要に応じて甘さを調整します。メッシュストレーナーまたはチーズクロス(オプション)でひずみます。氷上で奉仕する.

 レシピを印刷する

関連: ファーマーズ・マーケット・インスピレーション:Aguas Frescas

(画像:Liz Vidyarthi)