هل جربت بيشروفكا؟ يقدم هذا المشروب التشيكي الرائع ، الذي يتميز بالتوابل والعطارة وحلوة المذاق ، إضافة لذيذة إلى الكوكتيلات الصيفية..

حتى هذا العام ، كان Becherovka (وضوحا beck-ur-OHV-kuh) مشهد نادر في الحانات ومخازن الخمور بالولايات المتحدة. ولكن بفضل الاستحواذ الأخير الذي قام به العملاق بيرنو ريكار ، أصبح الآن على الرفوف على مستوى البلاد.

وعلى الرغم من أنها جديدة نسبيًا على هذا الجزء من العالم ، إلا أن المسكرات تأتي بنسب عمرها 200 عامًا. وصيغته السرية ، وهي مزيج من أكثر من 20 مادة نباتية ، تمت صياغتها لأول مرة من قبل الصيدلندي التشيكي وطبيب بريطاني المولد في عام 1807 في محاولة لخلق “إكسير الحياة” الصحي.

كما هو الحال مع معظم الخمور العشبية ، ليس Becherovka لجميع الأذواق. ولكن إذا كنت تحب المشروبات المنعشة والمرحة والقليل من التوابل ، فستحتاج إلى تقديم هذه القرفة ، والقرنفل ، والكحولي المحمل بالزنجبيل. يزن بنسبة 38 في المائة كحول من حيث الحجم ، يتم ترشيحه بشكل تقليدي مباشرة من الثلاجة أو الفريزر ويجعل مرافقة استرخائية للقهوة الساخنة أو البيرة الباردة.

أو ، إذا كنت ترغب في تجربة نفس النكهة بطريقة أكثر رشاقة ، جربها في كوكتيل. لقد اختبرت مؤخرا وصفتين طويلتين وباردتين صيفيتين هما: بيتون والبولي التشيكي.

مجموعة بسيطة من Becherovka ، المياه المقواة ، والليمون ، تم إنشاء Beton لمعرض ’67 في مونتريال كمرطبات يتم تقديمها في الجناح التشيكي. معنى “ملموسة” في التشيك ، والاسم هو الانضمام لعوب من البداية بعض خطابات BEchercherka و TONIC.

جربت لأول مرة بيتون مصنوع من جزأين Becherovka وأربعة أجزاء منشط ، وفقا لصفة واحدة ، ولكن وجدت كل شيء قليلا جدا عشب إلى الأمام ، لذلك أنا أضاءت الأمور قليلا ، والاتصال المسكرات مرة أخرى إلى جزء واحد ، وإضافة ضغط إضافي من الليمون. هذا أدى إلى تحويله إلى شيء أخف ، وأكثر إشراقًا ، وحموضة أكثر ، مع ملاحظات الأعشاب التي تحوم في الخلفية ، مما يضفي لمسة من الغموض.

بيتون

يجعل شراب واحد

1-2 أونصات Becherovka (طلبت ذلك مرة أخرى إلى 1 أوقية)
حوالي 4 أوقية من الماء المقوي
1 إسفين ليمون طازج (أو أكثر ، حسب الرغبة)

صب المسكرات والماء المقوّى في كأس زجاجي مملوء بالثلج. اثارة بلطف. اعصر العصير من الليمون على الجزء العلوي من الشراب وأسقطه في الزجاج.

أعطيت أيضا وصفة أحدث ، البغل التشيكي (اللعب العشبية على البغل موسكو المستندة على الفودكا) ، دوامة. هنا يمزج الملاحظات توابع في المشروبات الكحولية جيدا مع الحرارة رشيق من البيرة الزنجبيل. يضيف الجير القليل من الطعم والتنغيم. مرة أخرى ، على الرغم من ذلك ، وجدت الاعتدال في النكهة ليكون المفتاح: لقد استخدمت نصف كمية Becherovka التي دعت إليها في الوصفة التي كنت أعمل عليها ، مما أدى إلى خفض الأشياء إلى أونصة واحدة من اثنين.

بغل التشيكية

يجعل شراب واحد

1-2 أونصات Becherovka (طلبت ذلك مرة أخرى إلى 1 أوقية)
حوالي 4 أونسات من بيرة الزنجبيل
3/4 اونصة عصير الليمون الطازج

ادمج جميع المكونات في كأس زجاجي مملوء بالثلج واخلط بلطف. مقبلات مع عجلة الجير.

هل جربت Becherovka?

تعمل Therapy Media على بذل كل جهد لاختبار المنتجات ومراجعتها بشكل عادل وشفاف. الآراء المعبر عنها في هذه المراجعة هي الآراء الشخصية للمراجع ، ولم تتم رعاية أو مراجعة هذا المنتج تحديدًا بأي طريقة من قبل الشركة المصنعة أو الوكيل الذي يعمل نيابةً عنها. ومع ذلك ، قدم لنا المنتجون منتجًا لأغراض الاختبار والمراجعة.

نورا مينارد هو أحد المختصين المختصين في المنزل منذ فترة طويلة ومعلم عرضي في مركز أستور في مدينة نيويورك. هي مساهم في الأعمال التجارية للأغذية: Encyclopedia للصناعات الغذائية والمشروبات وهو حاصل على زمالة مجلس البيضة الأمريكية الأمريكية في كتابة الطهي في مستعمرة الكتاب في ألبان هولو. وقد غطت في السابق الطعام والشراب في فيلم The Kitchn في عمودها الأسبوعي The Celluloid Pantry.

ذات صلة: جرّب القليل من المرارة: Fernet-Branca

(صور: نورا مينارد)