إذا كان بإمكاني أن أطلب منك القيام بشيء واحد عندما تطبخي بريسكت ، فسيكون ذلك: اصنعي المزيد من الحيض وقم بتجميده. تعتبر لحوم البقر أكثر فعالية بعد يوم من طهيها ، ولكن يمكن تغييرها للحظات بشكل مؤقت عندما تتذكر أن لديك بعض الاستعداد والانتظار في الفريزر. إن هذا التلميح البسيط لتجميد تلك البقايا سيضمن أنه يمكنك أخذ البقايا وتحويلها إلى وجبة إفطار أو غداء أو عشاء في أي وقت.

(صورة رصيد: جو لينجيمان)

Slice Leftover Brisket و Freeze في طبقة واحدة

من أجل تجميد وتسخين أكثر لحمة الرأس ، قم بشد الباسدة وتجمدها في طبقة واحدة. هذا سيعطيك “المصاصات” التي يمكن أن تنتقل بعدها إلى حقيبة الفريزر أو الحاوية للتخزين على المدى الطويل. كلما احتجت إلى بضع شرائح فقط ، يمكنك سحب ما تريده وتذويبه.

الخطوات الرئيسية لتجميد مخلفات Brisket

  • صفيحة باردة مطبوخة في سائل الطبخ. هذا هو ما يجعل مرقظة أفضل في اليوم التالي. عندما يبرد في سائل الطهي ، ستبقى الباسكت رطبة ، تمتص بعض السوائل والدهون أثناء تبريدها. إذا قمت بتجمد شرائح اللحم المطبوخة فقط ، فستكون جافة تمامًا.
  • شريحة وتجميد الشرائح في طبقة واحدة. في اليوم التالي ، قم بإزالة البظر من السائل المبرد وشريحة. وضع الشرائح في طبقة واحدة على ورقة الخبز المبطنة بورق الورق والتجميد حتى الصلبة ، حوالي ثلاث ساعات.
  • تسمية وتخزينها. بمجرد أن يتم تجميدها ، قم بتحريك شرائح brisket إلى حقيبة الفريزر أو حاوية الفريزر والعلامة. تخزين بريسكيت المجمدة لمدة ثلاثة أشهر.
  • استخدم حسب الحاجة. عندما تحتاج إلى بضع شرائح من بريسكت ، قم بإزالتها من الفريزر وأعد تسخينها مع القليل من مرق اللحم البقري في مقلاة. سيحفظهم في مقلاة سائلة مع بعض سائل يذوبهم بينما يبقيهم رطبة.

وأخيرا ، هذا السائل الطبخ من بريسكيت؟ تجميد ذلك في أوعية المافن أو حاويات صغيرة – هو الذهب السائل الذي يمكن أن ينشط الشوربات ، أو ينهي المقلية ، أو يساعد ببساطة على إعادة تسخينها..