هذا الحساء الغني والحار يضرب على الفور في ليالي الشتاء الباردة. Chorizo ​​، سجق لحم الخنزير الإسباني الممزوج بالفلفل الأحمر المدخن والفلفل الحار ، لديه نكهة حارة وقوية تتخلل هذا الحساء. البصل ، الثوم ، الزعتر ، و القليل من الخمر يتدفقون على مرق ينغمس في الفاصوليا. كان الأمر سهلاً وسريعًا ومرضًا بشكل لا يصدق في ليلة باردة.

الحمص وحساء Chorizo

يجعل حوالي 2 ليتر

12 أوقية chorizo ​​السجق
1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة وشرائح رقيقة
4 سيقان من الكرفس المفروم
6 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة طعام زعتر طازج ، مفروم
1 يمكن أن الحمص ، استنزفت وشطفها
1 يمكن الفاصوليا الشمالية الكبرى ، واستنزفت وشطفها
4 أكواب دجاج مرق
1/2 كوب من النبيذ الأبيض
1/4 كوب بقدونس إيطالي ، مفروم
1 ملعقة طعام زيت زيتون
ملح وفلفل

قطع أو chitizo chorizo ​​إلى قطع لدغة الحجم. صوِّب وعاءًا ثقيلًا خفيفًا بزيت الزيتون وضعه على حرارة متوسطة. طهي chorizo ​​لمدة خمس دقائق أو حتى يبدأ اللون البني والتدخين. ارفع واستنزف على صفيحة مبطنة بالمناشف الورقية.

اسكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة واتجه إلى درجة متوسطة. يُضاف البصل والكرفس ويُطهى لمدة حوالي عشر دقائق ، أو حتى يصبح طريًا. يضاف الثوم والزعتر ويطهى لمدة دقيقتين أو حتى ينضج. إضافة chorizo ​​مرة أخرى ، جنبا إلى جنب مع الحمص والفاصوليا. اطبخي المزيج معًا لمدة دقيقة مع التقليب حتى تصبح الفاصوليا مطلية جيداً بالبصل والزيت.

تضاف المرق والنبيذ الأبيض وتغلي. ينضج على نار خفيفة ويضاف البقدونس وزيت الزيتون. تنضج لمدة نصف ساعة تقريبا ، أو حتى انخفاض طفيف. تذوق حسب الموسم مع الملح والفلفل قبل التقديم.

(الصورة: فيث دوراند)

أعد التعديل من مشاركة نشرت أصلاً في 6 مارس 2007