معظم المعلومات على تسمية البيرة هي جميلة لا تحتاج إلى شرح. كنت قد حصلت على اسم البيرة ومصنع الجعة ، ومحتوى الكحول ، وأحيانا وصف أو قائمة المكونات. لكن ماذا عن تلك الأشياء الأخرى؟ الإيبو؟ أو هذا الرقم مع رمز درجة؟ وهنا متهدمة سريعة!

لقد لاحظنا وجود مراسلات مباشرة بين مستوى المشروب الحرفي وكمية المعلومات على الملصق أو موقعه على الويب. يبدو أنه كلما كان القلب والنفس أكثر وضع الجعة في البيرة ، كلما أرادوا منك معرفة المزيد عنها!

هذه بعض الاختصارات والأرقام والمبالغ التي قد تراها المشار إليها الآن ثم:

ABVالكحول من الحجم. للبيرة ، هذا عادة ما بين 4 ٪ و 12 ٪. نعم ، يشير هذا إلى مقدار الكحول الموجود في الزجاجة ، ولكن هذه القيمة تخبرك أيضًا بشيء عن البيرة نفسها. كلما زاد الكحول ، كلما كانت البيرة أكثر غنىً وتعقيدًا. وكثيرًا ما تحتوي بيرة الكحوليات العالية أيضًا على مذاق أكثر سمكًا وأكثر سلاسة.

IBUوحدات مريرة دولية. يشير هذا إلى كمية راتنجات القفزة الأيزوميراتية في الجعة ، وتعطى في أجزاء لكل مليون. في الأساس ، كلما ارتفع هذا العدد ، كلما زاد وزن الجعة.

قد يكون هذا مضللاً ، لأن إدراك المرارة قد يكون مختلفًا بناءً على المكونات الأخرى في الجعة. بعبارة أخرى ، قد تظن أن المزيج الشاحب يتذوق طعمًا أكثر من كونه شجاعًا إمبراطوريًا ، على الرغم من أن الشحوم قد تحتوي على مزيد من وحدات IBU.

FGالجاذبية النهائية. هذا مقياس لكثافة البيرة في وقت التعبئة ويستخدم في تحديد محتوى الكحول في البيرة المخمرة. في بعض الأحيان سترى مصطلح التوهين الظاهر (AA) ، والذي يشير إلى الاختلاف في الجاذبية الأصلية والنهائية. (يتم أخذ الجاذبية الأصلية قبل التخمير)

أفلاطون – هذا يدل على نسبة السكر التخمر إلى الماء في البيرة. يعتمد على الجاذبية النوعية (الجاذبية / الكثافة للبيرة في أي وقت من الأوقات) ، ويعطى بالدرجات.

Lovibond أو SRM أو EBC – هذه كلها مصطلحات تصف لون الجعة. قارن نظام لوفبوند قارورة البيرة بقوارير السوائل الملونة ، ولكن هذه الطريقة تم استبدالها إلى حد كبير بتكنولوجيا أكثر حداثة. يشير SRM إلى الأسلوب المرجعي القياسي ويستخدم عدادات الضوء لقياس كثافة اللون. تستخدم وحدات EBC (European Brewers Convention) أيضًا مقياس ضوء ، ولكنها تستند إلى مقياس مختلف. بالنسبة لجميع المقاييس ، كلما زاد العدد ، كلما كانت الجعة أكثر قتامة.

تعبئة وتاريخ انتهاء الصلاحية – إذا أدرجوا ذلك على الإطلاق ، فعادة ما تعطي البيرة واحدة أو أخرى من هذه التواريخ. باستثناء البيرة الكحول أعلى بالنسبة للشيخوخة ، البيرة جيدة عموما لمدة سنة تقريبا بعد تاريخ التعبئة. إذا تم إعطاء تاريخ انتهاء الصلاحية ، فهذا يعني أن شركة البيرة تشعر بأن البيرة لن تكون في أفضل حالاتها بعد هذا التاريخ.

إن معرفة هذه الشروط لن تغير بشكل جذري تجربتك في شرب الجعة ، لكنها تعطي فكرة مثيرة للاهتمام عن تاريخ وشخصية البيرة. وعلى أقل تقدير ، هم عبارة عن مصطلحات ممتعة للتنزه في حفل العشاء القادم!

ذات صلة: دليل سريع وقذرة لأسلوب البيرة البلجيكية

(صورة: أعضاء Flickr tristankenney و radiobread مرخصين بموجب Creative Commons)