بالإضافة إلى تزيين الجبال من كعك الزنجبيل وكعك السكر ، كان تقليد عيد الميلاد الحبيب في عائلتي يتناول الألفة في ليلة عيد الميلاد. كانت جدتي النرويجيّة الكبرى تطبخ فطائر البطاطس الرقيقة كلّ سنة في شقتها الصغيرة على شواية ساخنة. بمجرد أن الفطيرة كانت ذهبية و محمصة ، كنا ننثر على بعض الزبدة المالحة ونرش القليل من السكر المقرمش.

فنسنت فان جوخ ، لا تزال الحياة مع البطاطس في طبق أصفر ، 1888
زيت على قماش ، 39 × 47 سم ، أوترلو ، متحف كرولر مولر

أنا مغرم بشكل خاص بهذا الطبق الذي بحثت عنه في قائمة المطاعم التي مررت بها أثناء السفر في أوسلو. في وقت لاحق ، اكتشفت أن الطبق ، كما أعرفه ، يستمتع به الأمريكيون النرويجيون الذين يعيشون في الغرب الأوسط للولايات المتحدة.

برغم من لا تزال الحياة مع البطاطس في طبق صفراء تم إنشاؤه خلال فترة فان جوخ في آرل ، تخلى عن الألوان الزاهية التي سيطرت على الأعمال من هذه الفترة وعوضا عن ذلك عاد إلى لوحة الألوان الأرضية الكئيبة التي عثر عليها في لوحاته السابقة. تتشابه البطاطا المتكتلة من الناحية الجمالية مع الفلاحين العقديين الذي رسمه قبل عدة سنوات اكل البطاطا. تقليديا ، كانت البطاطا تستخدم لتمثيل الفقر ، وكانت موجودة بشكل شائع في لوحات الحياة في القرن التاسع عشر. عندما تم إدخال البطاطس لأول مرة في أوروبا في القرن السادس عشر ، كانت تستخدم في الغالب لإطعام الماشية وغالباً ما كانت مصدرًا لحالات التسمم عندما كانت السيقان والأوراق تؤكل عن غير قصد.

ليفسي

يجعل من اثني عشر الفطائر متوسطة الحجم

3 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة
3 ملاعق طعام من الحليب
1/2 عصا زبدة
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب دقيق

ضع البطاطس المقشرة والمربعة في وعاء من الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية. يصفى ويهرس بشكل جيد حتى تصبح ناعمة. ضع البطاطا المهروسة في الفريزر حتى تبرد.

تذوب الزبدة وإضافة الحليب والسكر والملح. تخلط جيدا وتضاف إلى البطاطس المثلجة. يقلب جيدا ويضاف الدقيق حتى يتم تشكيل عجينة سميكة تشبه قشرة فطيرة. على سطح مطحون جيدًا مع دبوس دائري مطحون ، قم بتفريغ أجزاء من العجينة بالبيض إلى فطائر رقيقة جدًا.

ضع صينية أو مقلاة على نار عالية ولكن لا تضيف أي زبدة أو زيت. توضع الفطيرة على المقلاة الجافة وتطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر بقع ذهبية. الوجه وطهي الجانب الآخر لدقيقة إضافية. تواصل هذه العملية مع بقية العجين.

تقدم مع الزبدة ورشة من السكر (أيضا لطيف مع قليل من القرفة). لفة في سجل وتناول الطعام على الفور.

* * *
شكراً جزيلاً لمشاركتك ميغان!
زيارة مدونة ميغان:
الاحتفال على الفن

• شاهد المزيد 2009 ضيف ضيف المشاركات هنا

(الصورة: ميغان من الاحتفال بالفن)